A inceput sezonul afinelor, s-au umplut magazinele. Si daca tot am dat peste ele la orice raft, m-am aprovizionat si eu cu o punguta. Nu obisnuiesc sa le consum simple, asa ca am decis sa fac un desert. Tind sa cred ca le-am pus in valoare destul de bine: aroma, textura, culoare.
Am inceput prin a face crusta: am maruntit biscuitii, am adaugat cacao, zahar pudra si apoi am amestecat cu untul topit. Am presat pe baza unei tavi de tort cu diametrul de 20 de centimentri si am lasat-o deoparte.
Am pus afinele intr-o cratita si am pus o ceasca de apa, numai cat sa le acopar, pentru ca nu am vrut sa iasa un compot, ci un sos concentrat si aromat. Am adaugat zaharul si am fiert pentru aproximativ 10 minute la foc mic, amestecand constant si zdrobind afinele. Am oprit focul si am strecurat.
Dupa ce s-a mai racit sosul, am adaugat o lingurita de gelatina hidratata in prealabil in 50 de mililitri de apa rece si am amestecat pana s-a dizolvat.
Mai departe, am mixat branza cu 2 linguri de miere si cu un praf de scortisoara, iar apoi am adaugat afinele si am omogenizat.
Am turnat compozitia peste crusta de biscuiti, am dat cu tava de masa de cateva ori, sa sparg bulele de aer si am dat la rece pentru cel putin 2 ore. Eu am lasat putin sos de afine deoparte, ca sa il pot pune peste cheesecake-ul rece. Yummy!
