Exista mai multe retete de salata de cartofi (eu insami mai fac, din cand in cand si alt fel de salata) dar acum m-am gandit sa prepar ceva cu ce am gasit in frigider. E o salata sanatoasa, gratie legumelor, dar si consistenta si onctuoasa, gratie suncii si maionezei.
Se spala cartofii si se pun la fiert.
Mararul se alege, se spala, se zvanta si se taie marunt.
Se taie fin sunca de Praga, in forma dorita, iar ardeii grasi (de preferinta unul rosu si unul verde, pentru aspect) se spala, se curata si se taie betigase.
Cand cartofii au fiert, se strecoara de apa, se lasa la racit, dupa care se curata de coaja si se taie cubulete. Toate ingredientele preparate din timp se pun intr-un bol mare, se adauga maioneza, se condimenteaza cu sare si piper si se da la frigider pentru 15-20 minute inainte de servire.
Pentru maioneza se razuie fin un galbenus fiert tare, se adauga un galbenus crud si o lingurita de mustar clasic, se mixeaza bine, dupa care se toarna treptat uleiul, pana ce rezulta o maioneza legata. Cand maioneza s-a ingrosat, se adauga zeama de lamaie.
Maioneza e bine sa fie mai acrisoara, pentru a da un gust bun salatei. Gratie maionezei, cartofii nu mai sunt inecaciosi.
