Pentru aceasta reteta m-am inspirat de la Rocsi (https://www.retete/retete/gogosari-copti-umpluti-cu-cascaval-si-ou-66018.html ) si am reinterpretat reteta ei. Initial, am vrut sa pregatesc gogosari umpluti, dar din pacate nu am gasit sa cumpar, astfel incat am achizitionat cativa ardei grasi rosii, care semanau cu niste gogosari. Eu am adaugat in plus vinete si masline, am inlocuit ouale de gaina cu cele de prepelita si am folosit patrunjel in loc de marar si busuioc.
Reteta este delicioasa si ii multumesc lui Rocsi pentru idee!Coci ardeii, ii pui intr-o cratita, presari sare, ii acoperi si ii lasi acolo pana se racesc. Nu ii coaceti foarte tare pentru ca riscati sa se rupa cand ii curatati.
Dupa ce s-au racit, ii cureti usor de pielita, le scoti cotorul si semintele.
Intre timp, speli vanata, o stergi si o tai cubulete, indepartezi cubuletele care contin seminte multe, si o pui la calit in uleiul incins, pentru cateva minute. Adaugi sare si piper dupa gust. Lasi sa se raceasca cubuletele de vinete si apoi adaugi maslinele taiate rondele si cascavalul dat pe razatoarea mare.
Ungi un vas termorezistent cu unt.
In fiecare ardei, pui amestecul de vinete, apoi spargi cate 2 oua de prepelita deasupra.
Introduci vasul in cuptorul incins, la 180 de grade C, pana cand ouale sunt facute (pentru aproximativ 25 de minute).
Cand sunt gata, scoti ardeii si presari patrunjelul tocat marunt.
Aveti mare grija cand curatati ardeii, pentru ca riscati sa se rupa si sa curga umplutura.
