In piete a aparut de catva timp fasolea boabe si mie-mi place, in fiecare vara, sa prepar o mancarica din aceasta, de sezon. Este foarte buna si usor de preparat.
La ingrediente, cantitatea de fasole am redat-o, asa dupa cum am cumparat-o in piata, de la o batranica simpatica...
Se spala fasolea si se pune la fiert in apa suficienta.
Separat, se mai pune o oala cu apa la incalzit, pentru a fi gata cand veti schimba apa la fasole.
Se aleg leusteanul si patrunjelul, se spala si se taie fiecare marunt.
Se curata legumele, se spala si se taie, nu prea marunt. In aceasta mancarica, imi place sa tai legumele mai mari, ca sa se vada frumos in farfurie si ca sa simt ce mestec.
Rosiile se spala si se curata de seminte, dupa care se taie si ele si se pregatesc.
Dupa cateva clocote, se schimba apa la fasole, cu cea incalzita si se pune din nou oala la fiert, la foc iute.
Intre timp, se caleste ceapa usor, pana devine transparenta, iar apoi se calesc pe rand in aceeasi cratita, ardeii grasi, morcovii, telina si la urma rosiile. Cand legumele s-au calit putin, se adauga apa calda si se pun la fiert, la foc iute.
Cand fasolea este fiarta (nu dureaza prea mult) se scurge de apa si se pune peste legumele calite si fierte. Se mai lasa cateva clocote, se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, se mai completeaza cu apa (calda) in cazul in care este nevoie si dupa inca un clocot-doua, se opreste focul la aragaz, se presara leusteanul si patrunjelul, se pune capacul la oala si dupa un sfert de ora se poate servi la masa.
Mie-mi place sa mananc acest fel de mancare cu mamaliguta calda.
Fasolea boabe nu necesita inmuierea prealabila (pentru ca este frageda), dar tot este necesar sa fie schimbata apa la fiert. Nu ardeti ceapa, ca sa nu se faca amara. Nu fierbeti prea mult mancarea, pentru ca legumele sa nu se terciuiasca. Este frumos ca ele sa se vada intregi, viu colorate in farfurie.
