Cum se face sucul de rosii. Este foarte bun, atat pentru pus in mancare, cat si pentru baut, simplu sau cu vodka, preparand vestitul cocktail Bloody Mary.
Eu folosesc o oala de 10 l si ingredientele de mai jos sunt necesare pentru o sarja!Din ingredientele de mai jos, au rezultat 16 portii (o portie este o sticla de 1/2 l).
Cum se face sucul de rosii. Se spala bine rosiile si se pun la scurs.
Se taie felii in asa fel incat sa incapa cat mai usor in masina de stors (manuala sau electrica, de care aveti). Sucul rezultat se pune in oala si se fierbe la foc mic, cu sarea si zaharul, amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda de fundul oalei.
Intre timp, se spala bine sticlele si se scurg de apa.
Cand sucul din oala a scazut la aproximativ 8 l (apreciere ochiometrica!) se adauga aspirinele pisate fin, se mai da un clocot si se da oala jos de pe foc. Sucul se toarna fierbinte in sticle.
Se capseaza imediat, se acopera cu paturi intr-un loc retras si se lasa sa se raceasca chiar si 3 zile. Se dau la camara fara sa mai fie nevoie de alte metode de sterilizare.
Alegeti rosiile sa fie sanatoase si cat mai coapte. Folositi doar sare neiodata, pentru industria alimentara Folosesc aceasta metoda combinata de conservare sare+zahar+aspirina de foarte multi ani si nu am dat gres niciodata. Am si acuma cateva sticle de anul trecut, in perfecta stare.
