Somon in sus, somon in jos, somonul este sanataos !!! Cum anul acesta am avut putin peste din raul frumos curgator, m-am hotarat sa ma dau si la somon. Pe ambalaj spunea ca este si norvegian, si salbatic. Zic ca asta o fi de bine daca-i adevarat. Pe salbaticul acesta l-am insotit de niste frumusei morcovei sotati, rotunzi si domestici din gradinuta proprie. Se mai cerea ceva verde pentru un frumos contrast. Cum vremea spanacului nu sosise, am folosit mazare verde. P.
S.cimbru, rosioare cherry, ardei iute si hasmatuchi [ https://www.retete/sfaturi-culinare/unde-gasim/hasmatuchi-de-unde-il-cumparam.html] tot din gradinuta am cules.
Morcovii se pun in apa cu sare si unt sa fiarba. Se lasa pana cand apa scade si se soteaza in unt. Piperati morcovii si dati-le patrunjel cret tocat. Amestecati de doua ori, cat sa se inmoaie patrunjelul si trageti vasul de pe foc. Somonul se sareaza si pipereaza. In tigaia teflonata incinsa, se pune uleiul si doi catei de usturoi curatati. Dupa ce a imprumutat uleiul gustul bun, usturoiul se scoate si se pune in vasul unde va fierbe mazarea verde. Somonul se pune la prajit in tigaie, cu pielea in jos. Am pus deasupra un capac si am lasat pestele sa se inabuse cateva minute pana a inceput sa-si schimbe culoarea. Am obtinut un somon gustos si fraged. Mazarea verde [ congelata se pune la fiert in putina apa cu sare, cimbru si unt. Cand este fiarta, se condimenteaza cu nucsoara si se paseaza cu blenderul. In functie de consistenta dorita a pireului, adaugati sau nu, putina apa. Gustati si sarati daca este nevoie. Spalati rosioarele si ardeiul iute. Serviti la fiecare portie somon, morcovi sotati si piure de mazare. Decorati cu hasmatuchi, rosii chery si ardei iute. Pofta buna !!!Daca doriti ca morcovii sa fie caramelizati, adaugati la sfarsitul sotarii si o lingura de miere. Nu fierbeti prea mult mazarea pentru a nu-si pierde frumoasa culoare verde. Usturoiul prea prajit este amar si strica gustul preparatului.
