Este o prajitura pe care o fac adeseori atunci cand nu sunt visine proaspete si pe care o prezint acum, pentru ca este cu INGREDIENTUL SECRET - DULCEATA.
Este o buna ocazie de a arata ca are rost sa facem dulceturi bune, pentru ca le putem folosi la multe dulciuri, ca ingrediente care sa dea gust, aroma si aspect...
Am preparat aceasta prajitura intr-o tava dreptunghiulara de 30/22 cm si mi-au iesit 12 prajituri mari, rotunde.
Se scot visinele din borcan si se etaleaza pe o farfurie, pentru a lasa siropul.
Se separa albusurile de galbenusuri si se mixeaza bine, cu zaharul tos, adaugat treptat. Cand albusurile au consistenta compozitiei pentru bezele, se adauga unul cate unul galbenusurile si se mixeaza continuu.
Se adauga vanilia si coaja rasa de la o lamaie, iar apoi faina, putin cate putin si odata cu ea, praful de copt. In cele din urma, se adauga si uleiul si se continua inca putin mixarea ingredientelor, pentru a se uniformiza compozitia.
Se toarna compozitia intr-o tava prevazuta cu hartie de copt si unsa cu ulei. Se da tava la cuptor, la foc mediu 4-5 minute, pana ce blatul incepe sa se intareasca la baza, dupa care se scoate si se pun visinele. Se da din nou tava la cuptor si cand prajitura s-a rumenit, se scoate, se presara cu zahar pudra, iar dupa ce se raceste, se taie in formele dorite.
Prajitura se mai poate prezenta fara zahar pudra, ci cu siropul din dulceata, prelins pe fiecare portie, chiar in momentul servirii.
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, dar in mod special, ouale. Scoateti din timp visinele din borcan, ca sa aiba timp sa lase siropul. Daca visinele nu sunt intregi, prajitura nu va avea un aspect frumos. Visinele se pun pentru decor, atunci cand blatul a inceput sa se intareasca la baza, asa ca nu le puneti prea devreme, dar nici prea tarziu. Daca blatul s-a intarit pana la suprafata, visinile nu se vor mai putea insera frumos in prajitura. Taiati prajitura dupa ce s-a racit.
