O salata de sezon, rapida, usoara si de post, cu un gust placut, gratie sosului.
Se spala cartofii si se pun la fiert. Cand sunt gata fierti, se lasa sa se racoreasca, dupa care se curata de coji si se taie cubulete intr-un bol in care va fi facuta salata.
Conopida se spala, se desface in buchetele (nu foarte mici) si se fierbe timp de 3-4 minute, in apa cu sare. Dupa acest interval de timp, se strecoara de apa si se lasa sa se racoreasca.
Se prepara sosul amestecand pentru uniformizare: usturoiul pisat bine, cu mustarul, uleiul (picurat putin cate putin, ca la maioneza) zaharul tos, sarea, otetul si la urma, cateva picaturi de zeama de lamaie, dupa gust.
In bol se pune un strat de cartofi taiati cubulete, un strat de buchetele de conopida, 2-3 linguri de sos, al doilea strat de cartofi si apoi, la urma, restul de conopida si sosul ramas. Se amesteca usor, ca sa nu se sfarame conopida si in final, salata se decoreaza cu rosii, sau cu marar.
Nu fierbeti conopida mai mult de 4 minute, ca sa nu se sfarame. O salata reusita are ingredientele taiate mai mare, intregi si nu tocate marunt. Pentru aceasta salata, alegeti cartofi roz, care nu se sfarama asa usor. Pisati bine usturoiul pentru sos, pana devine o pasta. Amestecati usor ingredientele la sfarsit, ca sa nu le striviti si sa ramana asa cum le-ati pus in salata.
