De catva timp imi tot propuneam sa fac o ciorbita de mazare si radacinoase si iata ca am facut-o, in aceasta zi de post. Este o ciorbita usoara, de post pe care am servit-o cu crutoane de paine.
Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 4 litri de ciorbita.
Radacinoasele se curata, se spala si se taie in forma dorita (dar nu se maruntesc) si se pun la fiert in oala in care se va prepara ciorbita.
Mazarea se pune la fiert in apa, cat sa dea in clocot, apoi se strecoara si se pune la fiert, in oala cu celelalte legume.
Intre timp, se curata ceapa si usturoiul. Se spala, se sterg cu un prosop de hartie, dupa care se taie marunt si se calesc in ulei suficient, mai intai ceapa si apoi usturoiul taiat fin.
Rosiile se spala si se taie marunt, dupa care se calesc si ele in aceeasi craticioara in care s-au calit ceapa si usturoiul.
Cand legumele din oala sunt aproape fierte, se toarna si legumele calite si se lasa la fiert inca doua-trei clocote. Se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga si sucul de rosii la fiert, in oala in care se afla legumele si se mai lasa sa fiarba un clocot-doua.
Intre timp se alege, se spala si se taie fin mararul si leusteanul. (Mie imi place mult mararul si intotdeauna pun mult marar la preparatele cu mazare. Cine nu agreeaza mararul, poate pune patrunjel si leustean).
Cand legumele sunt fierte, se opreste focul la aragaz, se adauga verdeata, se pune capacul si dupa un sfert de ora, ciorbita poate fi servita, eventual cu crutoane rumenite frumos.
Nu ardeti ceapa, ca sa nu aiba un gust amar, ci dulce. Mazarea are un gust foarte puternic, de aceea este bine sa se puna la fiert separat, pana ce da in clocot, dupa care se strecoara si se arunca apa. Nu puneti verdeturile, decat dupa ce ati oprit focul de la aragaz. Ciorbita poate fi servita cu crutoane rumenite in cuptor, sau chiar prajite in ulei. Legumele fierb destul de repede, asa ca va trebui sa pregatiti totul repede.
