O salata usor de facut si buna, mai ales in post...
Fasolea se alege, se spala in doua-trei ape si se pune la inmuiat in apa rece, cu o seara inainte de preparare.
A doua zi se arunca apa in care a stat fasolea peste noapte, se adauga alta apa rece si se pune la fiert, la foc iute.
Separat se pune un alt vas cu apa la incalzit.
Se aduna spuma care se formeaza cand fierbe fasolea si se arunca. Dupa cateva clocote, se strecoara fasolea, se adauga apa fierbinte si se pune din nou la fiert, la foc mediu.
Cat timp fierbe fasolea, se pregatesc celelalte ingrediente. Ceapa verde se curata, se spala si se taie, cu tot cu codite. Ceapa rosie se curata, se spala si se taie rondele. Ardeiul se spala, se curata de cotor si de vite si se taie bastonase. Rosiile se spala si se feliaza.
Cand fasolea a fiert (fara sa se sfarame) se strecoara de apa, se pune intr-un bol mai mare si se adauga celelalte ingrediente. Se condimenteaza salata cu: sare, ulei de masline si zeama de lamaie, se amesteca usor si se poate servi deja.
Cine doreste, poate suplimenta dupa gust, zeama de lamaie, sau uleiul de masline.
Fasolea trebuie pusa la inmuiat cu o seara inainte de preparare, pentru a fierbe mai repede. Cand schimbati apa la fasole, folositi numai apa fierbinte, ca sa nu se intareasca. Puteti folosi cateva fire de busuioc, daca nu aveti ulei de masline cu busuioc. Ii va da un gust foarte bun. Uleiul de masline obisnuit este putin amar. Daca nu va place ca salata de fasole sa fie amara, folositi ulei de floarea soarelui.
