Chiar si in post simtim nevoia sa mancam ceva dulce, asa ca am facut o placinta cu dovleac, cu aluatul acela cunoscut cu bors, dar fara bors (pentru ca nu aveam in casa) ci cu apa minerala. Tarte si placinte rumenite si iscusite.
Mai intai se face aluatul. Pentru aceasta, se dizolva drojdia, zaharul si sarea in apa minerala, dupa care se incorporeaza, putin cate putin, faina. Cand faina s-a incorporat se adauga treptat uleiul si se framanta, pana ce rezulta un aluat elastic, potrivit de moale, care nu se lipeste de degete si poate fi intins usor. Se acopera cu un prosop curat vasul cu aluatul si se da la caldura, ca sa dospeasca.
Intre timp se prepara umplutura. Se spala dovleacul, se curata de coaja si se rade pe razatoarea mare. Intr-o cratita se toarna uleiul si apoi se pune dovleacul razuit cu 100 grame de zahar. Se caleste dovleacul si se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, ca sa nu se prinda de fundul cratitei, pana ce se inmoaie si nu mai are lichid.
Se lasa umplutura sa se racoreasca, se adauga scortisoara si se omogenizeaza.
Dupa aproximativ 45 de minute, cand aluatul a crescut, se pune pe planseta presarata cu faina, se imparte in doua bucati si din fiecare se intinde, pe rand, cate o foaie dreptunghiulara. Se unge foaia cu o jumatate din umplutura, se ruleaza si se taie in 6-7 bucati care se pun intr-o tava prevazuta cu hartie de copt. Se procedeaza la fel si cu cea de-a doua foaie de aluat.
Se da tava la cuptor, la foc mediu si dupa aproximativ 45 de minute, daca placintele s-au copt, se scot si se pudreaza cu zahar.
Topiti bine dovleacul, ca sa nu rezulte o umplutura apoasa. Stratul de umplutura nu trebuie sa fie prea gros, pentru ca la coacere poate curge. Daca va place ca placintele sa fie mai dulci, puteti suplimenta cantitatea de zahar de la umplutura.
