Pentru onomastica surorii mele, am pregatit un tort cu nuca, crema cu alune de padure, ciocolata, frisca si alune de padure glazurate.

Blatul:Se bat cu mixerul albusurile impreuna cu un praf de sare si, cand incepe sa se formeze spuma, se adauga zaharul, amestecand bine. Se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi praful de copt, faina si nuca, amestecand de acum cu o spatula de jos in sus, astfel incat sa ramana aerata. Se toarna intr-o cratita rotunda, pregatita cu foaie de copt, se da la cuptorul preincalzit, aprox 35 de minute, la foc mic. Se lasa la racit. Siropul:Se prepara siropul cu apa si zaharul, se lasa sa fiarba 5-10 minute, se da de pe foc si se adauga esenta de rom dupa gust. Se lasa la racit. Crema cu alune de padure:Intr-o craticioara, se amesteca bine cu telul galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat Bourbon si faina, turnand laptele cald in fir subtire. Se fierbe pe foc mic pana se ingroasa. Se da de pe foc, se adauga untul si alunele rumenite si macinate si se amesteca bine. Se lasa la racit. Pentru alunele glazurate de pe tort:Se rumenesc cateva alune de padure, intr-o craticioara, cu putina sare, fara ulei. Se lasa la racit, se curata de pielite. Glazura de ciocolata:Se topeste ciocolata asortata (alba, cu lapte si amaruie, din fiecare dupa gust) intr-o craticioara, pe baie de abur. Se lasa un pic la racit cat sa o suporti la deget. Se dau alunele prin ciocolata topita si se dau la frigider pana cand vor fi folosite la decor.

Se bate frisca lichida pana devine consistenta.

Apoi se amesteca ciocolata ramasa cu frisca batuta, mai multa sau mai putina, in functie de consistenta dorita. Eu am pus 2 linguri de frisca. Asamblare si Decor:Se taie blatul si se insiropeaza. Se umple cu crema de alune de padure. Se imbraca tortul in glazura de ciocolata, se orneaza cu flori din frisca si alunele glazurate, se presara zahar colorat.

Se da la rece pana la servire. Portii: 15Timp total: aprox 3h 30min Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/11/tort-steliana-2017.html