Este o mancare delicioasa, usor de facut si care se poate servi si rece, la micul dejun sau la cina. Dintr-un crap mare, de cca 3 kg, am facut 3 feluri de mancare. Din ingredientele de mai jos au rezultat 6 portii.
Curatarea pestelui:Se curata pestele de solzi si se indeparteaza intestinele. Se spala bine si se mai lasa cca 1/2 ora in apa rece. Se indeparteaza capul si coada, dupa care se face file indepartand coloana vertebrala. Operatiunea a durat cca 1/2 ora. Capul, coada si o mica parte din file le-am folosit la prepararea ciorbei iar din celalalt am preparat inca doua feluri de mancare.
Pregatirea crapului la cuptor:Se curata si se spala bine legumele (morcovul, patrunjelul si telina), dupa care se taie rondele, respectiv cubulete. Se curataceapa, se spala si se taie rondele. Se aseaza pestele taiat felii, de 2-3 degete, intr-un vas termorezistent.
Se orneaza cu legumele si se condimenteaza. Deasupra se toarna uleiul, sucul de rosii si apa ca sa-l acopere.
Se da la cuptorsi se lasa pana ce scade, cca 30 minute. Se scoate din cuptor, se pune capacul si se lasa la racit. Se serveste atat cald, cat si rece.
Pofta buna!Gatiti pestele la foc mic. Nu lasati pestele prea mult la cuptor, deoarece se usuca.
