reteta romaneascaLa multi ani dragi romani! De ziua nationala a Romaniei am pregatit aceste fursecuri cu model traditional, deoarece ador IA romaneasca si stergarele cu motive populare. Aceasta reteta nu e neaparat una romaneasca cu traditie, dar deoarece reprezinta motivele populare am considerat ca se incadreaza foarte bine in tema concursului lansat de dvs.
Desi pare usor de pregatit, este o reteta foarte migaloasa, care cere mult timp si rabdare. Se vede cu ochiul liber ca eu nu am avut asa multa rabdare deoarece nu am taiat fasiile de aluat perfect egale. Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Simonei Callas.
Freci untul spuma cu zaharul. Adaugi esenta de vanilie si ouale pe rand, mixand pana se omogenizeaza. Adaugi faina cernuta si framanti aluatul. Iei aproape 1/2 din aluatul obtinut si il imparti in doua: o parte o amesteci cu cacao, iar cealalta parte o amesteci cu colorant alimentar rosu. Vei obtine 3 aluaturi, alb, rosu, maro, pe care le infasori in folie alimentara si le lasi la frigider pentru 1-2 ore.
Iei pe rand fiecare din cele 3 aluaturi si le intinzi in strat de circa 6 mm. Pentru a obtine un strat uniform poti folosi 2 carti de grosime identica (invelite in folie alimentara) si intinzi aluatul intre ele. Pui folie alimentara dedesubtul si deasupra aluatului, pentru a se intinde mai usor. Pui foaia de aluat la congelator pentru 10 minute si apoi o tai in fasii de circa 15 cm lungime si latime de 6 mm. Pui fasiile la congelator inainte de asamblare.
Asezi fasiile de aluat lipite una de alta, conform modelului ales. Albusul de ou il folosesti ca adeziv si ungi laturile fasiilor de aluat, inainte de a le lipi. Le asamblezi pe o hartie de copt (asezata pe un tocator). Dupa asamblare le introduci in congelator pentru 10 minute, apoi le tai in felii cu grosime de 5-6 mm si asezi fursecurile in tava tapetata cu hartie de copt. Introduci tava in cuptorul preincalzit la 175 de grade C, pentru 15 minute. Mie mi-au iesit 18 fursecuri. Dupa ce s-au racit, le depozitezi intr-o cutie metalica cu capac.
Pui fasiile la congelator inainte de asamblare, dar si inainte de a le taia (dupa ce au fost asamblate).
