Pentru ca astazi este o zi mare de post si pentru ca in urma cu ceva timp am gasit pe net o reteta de salata prin care pot valorifica ardeii copti pusi din toamna la conservat, m-am gandit sa o fac acum, cu oarece mici modificari.
Intre timp, am mai gasit un alt tip de salata, tot cu ardei copti, dar aceea ramane sa o fac alta data...
Aceasta salata este preparata la cald si gratie condimentelor (oregano si busuiocul din uleiul de masline pe care l-am folosit) are o aroma si un gust aparte.
Cartofii se spala si se pun intregi la fiert.
Intre timp se curata ceapa si usturoiul, se spala si se taie (ceapa, rondele, iar usturoiul, felii).
Rosiile se spala si se feliaza.
Se clatesc maslinele si se feliaza.
Ardeii copti se taie fasii.
Dupa ce au fiert, cartofii se lasa sa se racoreasca, se curata de coji si se taie in cubulete mari.
Se pune ceapa si apoi usturoiul la calit, la foc mic, ca sa nu se arda si dupa ce se inmoaie se adauga rosiile si zeama lasata de ardeii copti. Dupa 3-4 minute se adauga maslinele taiate, ardeii copti feliati si se presara oregano, sare si piper. Se amesteca usor, pentru ca aceste condimente sa fie distribuite in toata cratita si apoi se adauga si cartofii taiati cubulete. Se mai lasa cratita pe aragaz, la foc mic, inca 4-5 minute, pana mai scade putin lichidul si toate ingredientele se impregneaza cu sosul format. Dupa acest interval de timp, se opreste focul de la aragaz si salata poate fi servita, fara paine, pentru ca are cartofi.
Alegeti cartofi rosii, care fierb bine si nu se sfarama prea usor. Caliti legumele la foc mic, ca sa nu se arda si sa capete un gust amar. Taiati ingredientele in bucati mari si amestecati-le usor pe foc, ca sa nu se terciuiasca. Puteti folosi si ceapa galbena, dar cea rosie este nu numai mai aspectuoasa, ci si mai putin iute. Reteta originala nu avea piper, dar eu am adaugat, pentru ca-mi plac mancarurile picante. Daca nu va prieste acest condiment, puteti sa-l evitati si veti respecta astfel, intru totul, reteta originala.
