Fie ce o fi, din cand in cand imi este dor de,, mancarurile de baza . Vorbesc de mancarea simpla si gustoasa din copilaria noastra. Ingredientele de baza din aceasta reteta provin din sursa sigura de la tara, carne, cartofi, ceapa, carnat preparat de noi. In acest caz nu are cum sa fie tocana rea .
Curatati si spalati cartofii. Jumatate din cartofi se taie cuburi mai mari. Jumatate din cartofi se taie cuburi mai mici. Curatati si tocati marunt ceapa. Spalti carnea si o taiati cuburi potrivite -cat o cutiuta de chibrituri. Eu nu am folosit nici un fel de grasime sau ulei pentru ca am pus carnatul la prajit. A fost suficienta grasimea eliberata prin prajirea carnatului. Cand a inceput sa se elibereze grasime, puneti carnea portionata. Dupa 5 minute puneti la prajit ceapa. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga cartofii taiati mai mare si boiaua. Lasati cartofii sa se prajeasca usor si adaugati apa cat sa se acopere totul. Sarati. Atentie. Nu prajiti prea mult dupa ce ati adaugat boiaua. Aceasta prin prajire excesiva se arde si devine amaruie. Acum puteti pune si restul cartofilor taiati mai marunt. Ei vor fierbe mai repede si vor asigura o consistenta sosului. Dupa 15 minute gustati si vedeti daca carnea si cartofii sunt suficient fierti. Condimentati cu piper. Gustati si sarati daca mai este nevoie. Serviti tocana de cartofi cu verdeata presarata deasupra. Merge foarte bine cu muraturi. Noi am servit cu moare [ zeama de varza acra] Pofta buna !!!Atentie. Nu prajiti prea mult dupa ce ati adaugat boiaua. Aceasta prin prajire excesiva se arde si devine amaruie. Nu sunt nevoie de alte condimente, carnatii sunt suficient condimentati si vor imprumuta savoarea lor tocanei de cartofi.
