Nu puteam lasa sa treaca saptamana fara sa pregatesc ceva dulce pentru cei dragi. Pentru ca aveam branza dulce proaspata, m-am gandit ca un desert cu branza ar fi cel mai nimerit si rapid de pregatit. Noua ne plac mult deserturile cu fructe, astfel incat am folosit si cateva felii de piersici din compot. Va invit sa-l incercati si voi deoarece este delicios.
Pui ciocolata si untul, taiate in bucatele potrivite, intr-o craticioara, pe foc foarte mic. Amesteci pana cand ciocolata si untul sunt complet topite. Stingi focul si le lasi sa se raceasca 10 minute.
Separi galbenusurile de albusuri si le adaugi peste crema de ciocolata racita amestecand bine dupa fiecare. Separat mixezi albusurile cu un praf de sare apoi adaugi zaharul macinat si mixezi pana cand obtii o bezea lucioasa. Amesteci faina, sarea si praful de copt, le cerni printr-o sita deasa si le adaugi in amestecul de ciocolata si amesteci bine. in cazul in care aluatul este prea dens, adaugi 2 linguri de lapte. La final adaugi albusurile batute si omogenizezi. Intr-un vas separat, mixezi bine cele 2 oua ramase, adaugi branza de vaci foarte bine scursa, adaugi zaharul macinat, esenta de vanilie si mixezi pana cand obtii o crema fina si omogena. Adaugi grisul si omogenizezi.
Tapetezi fundul unei tavi (26x15 cm) cu hartie de copt si ungi peretii cu unt, torni jumatate din crema de ciocolata, apoi torni crema de branza. Peste stratul de crema de branza pui, din loc in loc, felii de piersici si le apesi usor.
Acoperi cu crema de ciocolata ramasa si nivelezi.
Coci prajitura in cuptorul preincalzit la 180 C, pentru cca 35-40 minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Daca aceasta iese curata, prajitura este coapta, daca nu, o mai lasi la copt inca 5 minute.
Lai prjitura in forma, cca 10 minute, apoi o scoti si o asezi pe un gratar. Dupa ce s-a racit complet, o tai si o servesti.
