Si in post sunt bune dulciurile, gogosile, in special, pentru ca nu difera prea mult de cele de frupt. Eu chiar le prefer pe cele de post, pentru ca neavand oua, sunt foarte moi si pufoase...
Din ingredientele de mai jos mi-au iesit 22 gogosi pufoase de post.
Intr-un vas pentru framantat se pune faina amestecata cu sare, iar in adancitura formata in mijlocul ei se pun: drojdia maruntita, zaharul, vanilia si coaja razuita de lamaie. Se adauga apa calda, putin cate putin, pana se dizolva zaharul si drojdia, dupa care se incorporeaza faina, incetul cu incetul, adaugand mereu apa calda, cate putin, in asa fel incat aluatul rezultat sa fie moale si elastic. Se incorporeaza pe rand cele 3 linguri de ulei si se framanta aluatul pana ce devine nelipicios.
Se acopera aluatul cu un servet curat si se da la caldura, intr-un loc ferit de curentii de aer rece, pana ce-si dubleaza volumul.
Cand aluatul a crescut, se pune pe planseta presarata cu faina alba, se mai framanta putin pentru a elibera aerul si pentru a-l face mai ferm, dupa care se imparte in doua bucati.
Din fiecare bucata de aluat se intinde o foaie groasa de 1-1,5 cm si se taie rondele, cu o forma speciala.
Se prajesc gogosile la foc mic, in uleiul incins in prealabil, rumenindu-le frumos pe ambele fete.
Dupa ce s-au rumenit, gogosile se iau cu o paleta, se lasa 1-2 minute pe hartie absorbanta pentru a lasa uleiul in exces, dupa care se presara cu zahar pudra amestecat cu vanilie.
Sunt foarte bune, mai ales calde.
Pentru ca aluatul sa fie bun, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Folositi apa calda, pentru framantat, nu fierbinte, pentru ca aluatul sa nu se pripeasca.
Aluatul creste repede, daca este tinut la caldura, ferit de curentii de aer rece.
Inainte de a decupa gogosile, aluatul trebuie framantat putin, pentru a pierde din volum, ca sa devina mai ferm.
Inainte de a pune gogosile la prajit, incingeti bine uleiul.
Prajiti gogosile la foc mic, in ulei suficient, ca sa nu se arda, ci sa ramana rumene.
Gogosile vor creste mai frumos, daca le veti invarti in tigaie si nu le veti lasa in acelasi loc.
Tineti gogosile 1-2 minute pe hartie absorbanta, pentru eliminarea uleiului in exces.
Adaugati vanilie in zaharul pudra, pentru ca gogosile sa fie mai parfumate si mai apetisante.
