De cand am citit reteta, de fapt, de cand am vazut pozele de la reteta Danielei, am stiut ca este o reteta perfecta de strudel si nu m-am inselat. A iesit un strudel adevarat, Daniela, iti multumesc din nou pentru ca ai impartasit reteta.

Practic, ca la multe alte preparate, aluatul face diferenta, iar acesta, va rog sa ma credeti, este perfect!Economic, rapid, se lucreaza foarte usor cu el, are o textura care se desface foite la copt, ce sa va mai spun: un aluat perfect pentru strudele, placinte, cornuri, etc.

Pentru inceput, se pregateste amestecul de ulei cu faina pentru uns foaia de aluat.

Intr-un vas, se amesteca faina cu uleiul pana la omogenizare, apoi se transfera pe foc. Se lasa sa fiarba usor, apoi se da deoparte si se lasa sa se tempereze.

Separat, intr-un vas, se amesteca oul, un praf de sare, apa minerala si uleiul. Se omogenizeaza bine cu ajutorul unui tel, apoi se adauga faina si se framanta un aluat elastic si foarte placut la atingere.

Pe o planseta infainata, se intinde aluatul in 1-2 foi, in strat subtire, apoi se ung bine cu mixul de faina si ulei racit. Se ruleaza strans fiecare foaie si se pune la rece, in frigider, pentru circa o ora.

Intre timp, se pregatesc merele. Se spala si se curata de cotoare, se rad marunt sau se taie cubulete foarte mici, dupa bunul plac. Se pot cali, daca doriti, eu le prefer crude.

Nota: daca doriti sa adaugati zahar, acum este momentul. De la zahar, merele vor lasa suc, asa ca trebuie sa le lasati un timp pana isi lasa zeama.

Se adauga miezul de nuca, condimentele (dupa gust), eu il prefer aromat. Compozitia de mere se da deoparte pana cand se poate folosi.

Se incalzeste cuptorul la 160 grade C.

Se scoate aluatul de la rece. Asa rulat si strans, se intinde cu ajutorul unui sucitor, in strat subtire de 0,5 - 1 cm, sau cum doreste fiecare.

Se asaza din compozitia de mere (scurse usor) in sir drept la marginea foii, dupa care se ruleaza de cate ori doriti. Eu le-am rulat de cateva ori, astfel ca se poate vedea in poze cat de frumos a iesit.

Se procedeaza la fel si cu cealalta foaie de aluat. Ruladele obtinute se asaza in tava prevazuta cu hartie de copt. Se preseaza usor cu un cutit sau spatula la interval de 8-10 cm (sau dupa preferinta) ca sa poata fi portionat usor la servire.

Se pune tava la copt, in cuptorul preincalzit, la 160 grade C, pentru aproximativ 30 minute.

Cand devine rumen si miroase a copt, se scoate din cuptor, se unge repede cu apa fierbinte si se acopera cu un stergar curat.

Se serveste cald sau rece, alaturi de un ceai. Este un aluat mi-nu-nat!Sa va fie de folos si voua!eu nu am folosit praf de copt, am folosit bicarbonat de sodiu. eu nu calesc merele, nu imi sunt pe gust pregatite astfel, dar fiecare opteaza dupa bunul plac nuca o rumenesc intai in cuptor, apoi o scutur de cojile care se iau si apoi o toc grosier. adaugati zahar daca doriti, reteta mea nu contine zahar adaugat.