Diferenta intre clatitele de post si cele de frupt este abia sesizabila si cum sunt foarte bune si imbietoare, dupa miros, m-am gandit sa le prepar acum, ca desert. Dar am vrut sa le dau un aspect insolit, pentru a le desparti de imaginea sablon a lor. Asadar, iata acum clatite cornete, rulate si umplute cu gem. Si mi s-au parut mai bune, mai usor de mancat, mai placute, asa...
Din ingredientele de mai jos am facut 12 clatite, cate 3 clatite/portie.
Se pune: faina, zaharul, sarea, bicarbonatul si vanilia intr-un vas si se amesteca bine. Se adauga apa minerala, putin cate putin si se mixeaza, pana la incorporarea fainii.
Se adauga uleiul si se insista cu mixarea, pana ce aluatul pentru clatite devine omogen si are consistenta smantanii.
Se unge cu ulei tigaia in care se vor praji clatitele si cand s-a incins, se toarna un polonic de compozitie. Clatitele se fac la foc mic si se rumenesc usor si frumos pe ambele fete.
Cand s-a epuizat toata compozitia si s-au facut toate clatitele, se ung cu gem de fructe (intr-un strat subtire, nu prea gros) se pliaza in doua, dupa care se ruleaza ca niste cornete.
Sunt bune atat calde, cat si reci.
Compozitia se mixeaza bine, pana devine omogena, fara cocoloase. Este bine ca aluatul pentru clatite sa nu fie prea gros, daca vreti sa le rulati sub forma de cornete. Inainte de a turna compozitia, tigaia unsa cu ulei trebuie bine incinsa. Ungeti tigaia pentru clatite cu o pensula inmuiata in ulei (nu-l turnati, pur si simplu!). Prajiti clatitele la foc mic, ca sa nu se arda. Ungeti clatitele cu gem, nu cu dulceata, daca vreti sa le rulati sub forma de cornete. Stratul de gem nu trebuie sa fie gros, pentru ca la rulare (sub orice forma) va iesi, dand clatitei un aspect mai putin frumos.
