Aceasta prajitura mi-a facut cu ochiul cu ceva timp in urma la Dia. Am mai pregatit-o cu mult timp in urma, dar acum a iesit mai gustoasa. Eu nu am folosit osanza, pentru ca nu am avut, dar am pus mai multa smantana. Am pus mai putina nuca, pentru ca a disparut pana sa pregatesc eu reteta, dar a fost suficienta. Am pus mai putin zahar si tot mi s-a parut cam dulce. Multumesc pentru reteta Dia! Pupici!Afinele le pui pe foc cu 50g de zahar si le lasi pana ce au lasat sirop si zaharul s-a topit. Le scurgi apoi, siropul il amesteci cu amidonul si il fierbi pana ce se ingroasa. Adaugi afinele si lasi sa se raceasca.

Nuca o prajesti si apoi o macini.

Pentru aluat, amesteci drojdia cu o lingurita de zahar, pui putina apa calduta si o lingura de faina si lasi sa creasca.

Faina o amesteci cu sarea si apoi adaugi untul, galbenusurile de ou, smantana, drojdia si esentele de vanilie si de lamaie.

Daca aluatul este prea tare, mai adaugi smantana, iar daca este prea moale, adaugi faina.

Trebuie sa obtii un aluat elastic, pe care il imparti in doua, il acoperi cu folie si il lasi la frigider pana cand pregatesti bezeaua.

Mixezi albusurile cu un praf de sare, adaugi treptat zaharul macinat, iar la final, incorporezi nuca macinata.

Crema mascarpone o mixezi cu 50 g zahar pudra.

Scoti aluatul de la frigider si intinzi o foaie pe o hartie de copt. Hartia de copt a avut lungimea egala cu a tavii in care am copt prajitura.

Pe marginile mai lungi ale foii, pui crema mascarpone, iar deasupra afinele. Rulezi foaia peste umplutura, aducand-o inspre mijloc, dar lasand loc pentru bezea. Transferi cu grija foaia in tava, ajutandu-te de hartia de copt. O asezi astfel incat sa incapa si cea de-a doua foaie. La fel procedezi si cu cealalta foaie.

Intre cele doua rulouri de pe margine, pui bezeaua cu nuca.

Pui tava la cuptor la 180 de grade C, pentru 40 de minute. Foaia trebuie sa fie coapta si bezeaua uscata.

Dupa ce s-a racit, poti sa pudrezi cu zahar.