Un tort cu pandispan clasic insiropat, crema de mascarpone cu ciocolata, sos de zmeura si multe lalele realizate cu niste duze pe care mi le doream mult si pe care le-am primit de Paste.

Blat: se bat spuma cu mixerul albusurile cu zeama de lamaie si un praf de sare, iar cand se formeaza spuma, se adauga zaharul. Cand spuma devine consistenta, se adauga treptat galbenusurile, uleiul, praful de copt si faina. Compozitia se toarna intr-o forma rotunda pentru copt (a mea a fost mai mica, dar tortul a iesit inalt). Se da la cuptorul preincalzit, la foc mediu, aprox 30-35 de minute sau pana devine auriu. Se lasa la racit.

Sirop: acesta se prepara din apa si zahar, se lasa sa fiarba cam 5 minute, la foc mic. Se ia de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit.

Tortul a iesit destul de inalt, initial l-am taiat in trei foi, insa una a iesit mai groasa si am taiat-o din nou, astfel ca pana la urma am obtinut 4 foi de pandispan. Se insiropeaza, apoi se umple tortul cu crema.

Crema: Se amesteca mascarpone cu frisca lichida cu o spatula (nu cu mixerul pentru ca se va bate prea tare), dupa care se da deoparte din ea o treime. Astfel, acea treime ramane alba si se mai amesteca doar cu ciocolata alba topita si racita. Iar cealalta parte se amesteca bine cu o lingura cu ness si ciocolata cu lapte de asemenea topita si racita. Mie mi s-a parut suficient de dulce, deci nu am mai pus zahar, insa gustati si adaugati, daca va place mai dulce.

Decor si asamblare:Se desface gemul de zmeura (eu am avut niste gem facut de mine) in putina apa, se lasa sa fiarba cam 5 minute, pana scade apa, apoi se lasa la racit si se strecoara de seminte.

Pentru crema de decor, se amesteca mascarpone cu frisca lichida. O parte se amesteca impreuna cu sosul de zmeura, care ii va conferi o nuanta subtila de roz, iar alta parte daca doriti, cu putin ness (mai putin ca la crema din interior) doar pentru o nuanta ivoire. Se imbraca tortul in crema, se decoreaza cu lalele, dar si cu putina frisca pe margini.

Pofta Buna!Diametrul formei de copt: 17cm Au iesit 16 felii de tort.