Prajitura cu pandispan pufos, care nu necesita insiropare, crema caramel si glazura de ciocolata.

Pentru blat, se bat ouale intregi cu mixerul pana isi dubleaza volumul si devin pufoase. Se adauga treptat untul la temperatura camerei, sare, zahar, laptele si faina. Se obtine o compozitie usor moale, care se toarna intr-o tava pregatita cu hartie de copt. Se coace cam 20-25 de minute, la foc mic (pana devine aurie spre maronie). Se lasa la racit. Pentru crema caramel: intr-o craticioara, se amesteca galbenusurile cu amidonul cu un tel, se toarna peste ele incet laptele cald, apoi se pun la fiert pe foc mic, pana se ingroasa. Se da de pe foc.

Separat, se caramelizeaza, intr-o alta craticioara, zaharul brun pana se topeste si se toarna asa cum e peste crema. Se adauga si untul si se amesteca bine. Se lasa la racit, apoi se adauga frisca lichida peste crema si se mai bate cu mixerul un minut, pentru a-i da o consistenta cremoasa. Se taie pandispanul in doua foi, se umple cu crema caramel. Pentru glazura neagra: ciocolata cu lapte si cea amaruie se maruntesc si se pun intr-un ibric cu frisca lichida, se pun pe foc mic si se amesteca tot timpul, dand de pe foc atunci cand frisca s-a infierbantat, sa nu se arda. Se da deoparte, se amesteca bine pana se topeste. Se lasa un pic sa se raceasca si se toarna peste prajitura, niveland cu o spatula.

Pentru glazura alba: ciocolata alba se topeste intr-un ibric cu putin lapte, amestecand mereu. Se da de pe foc. Se lasa un pic sa se raceasca si se toarna peste glazura neagra, picurand incet, apoi creand un model cu ajutorul unei scobitori.

Ciocolata alba este sufiecienta pentru acest model, dar si pentru decorat fructe, daca doriti. Prajitura se poate servi cu felii de avocado pe care am presarat alune de padure rumenite si macinate, stropite cu ciocolata alba topita.

Se da la frigider pana la servire. Portii: 16Timp de coacere: 25minTimp de pregatire: 1h 30min Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/04/prajitura-cu-crema-caramel.html