Cum inca mai am legume conservate la congelator, m-am gandit sa le prepar, ca sa fac loc pentru recoltele acestui an. Asa ca am ales sa fac mai intai o salata de ardei copti, cu branza (cas de oaie), ceapa si masline. Este o salata foarte usor si rapid de preparat, gustoasa, consistenta si satioasa.
Se scot ardeii copti din congelator si se lasa sa se dezghete, cu cateva ore inainte de prepararea salatei.
Branza se taie cubulete mici.
Se curata cepele, se spala si se taie semirondele.
Cand ardeii s-au dezghetat, se pun in strecuratoare, ca sa se scurga zeama lasata, dupa care se taie fasii inguste, care se mai fragmenteaza, dupa cum doreste fiecare.
Se pune o jumatate din ardeii copti feliati in bolul pentru salata, se adauga o jumatate din cantitatile de ceapa, masline si cas, se condimenteaza usor, dupa care se repeta operatiunea, cu restul ingredientelor. La sfarsit se condimenteaza din nou si se adauga uleiurile si otetul balsamic. Se amesteca usor si se poate servi imediat, sau dupa ce sta 10-15 minute in frigider.
Fiind foarte consistenta si satioasa, aceasta salata este buna pentru cei care tin dieta, pentru ca taie pofta de mancare si se mananca foarte bine si fara paine.
Scoateti din timp ardeii copti din congelator, ca sa se dezghete normal. In loc de cas de oaie, puteti folosi telemea. Daca branza este suficient de sarata, dozati bine cantitatea de sare adaugata. Nu amestecati prea energic ingredientele, ca sa-si pastreze formele, impregnandu-se totodata cu aromele adaugate.
