De obicei, prepar vinetele cu usturoi si maioneza, dar acum, cand mi-au mai ramas cateva pachetele cu vinete la congelator, m-am gandit sa schimb ingredientele, pentru a face un nou preparat, pentru a experimenta alte gusturi. Cum imi place smantana de calitate pe care o cumpar saptamanal din piata, m-am gandit ca as putea prepara o salata de vinete onctuoasa, fina si placuta, cu smantana. Cat despre usturoi, el este, de obicei, ingredientul salatei mele de vinete, pentru ca folosesc foarte rar ceapa in acest preparat.
Cum vanata scoasa de la congelator a fost gata coapta si prepararea salatei a fost rapida.
Se scoate vanata coapta din congelator, cu cateva ore inainte de preparare si se lasa intr-o strecuratoare, ca sa se scurga de zeama.
Cand vanata s-a scurs bine de zeama, se toaca fin si se pune in bolul pentru salata.
Se curata doi catei de usturoi, se spala si se razuiesc pe razatoarea fina. Se adauga in bol: usturoiul razuit, uleiul de floarea soarelui si smantana. Se amesteca bine ingredientele si se condimenteaza, dupa gust, cu sare si piper.
Se serveste imediat, sau mai tarziu, la micul dejun, cu rosii.
Scoateti din timp vanata coapta de la congelator, ca sa se dezghete natural. Pentru dezghetare, puneti vanata intr-o strecuratoare, pentru a se scurge complet de lichid. Daca vanata nu s-a scurs complet de lichid, salata va fi apoasa, ceea ce nu este recomandabil. Daca folositi vinete proaspete, va trebui sa le coaceti mai intai, sa le scurgeti de zeama si apoi sa procedati la fel ca in reteta, pentru prepararea acestei salate. Razuiti fin usturoiul. Nu puneti mai mult usturoi, pentru ca salata sa nu fie prea iute. Folositi o smantana grasa, legata, nu una lichida. Tineti salata la frigider, pana ce se termina, ca sa nu se acreasca.
