Pentru aceasta reteta m-am inspirat de la draga mea prietena Adnia/Dia Daria, cu al sau minunat blog https://www.retetelemeledragi.com/2015/05/dulceata-de-bujori.html/#comment-38646, e de doi ani in plan, dar doar acum, m-am incumetat.
Sincer am avut putina reticenta, dar acum abia astept sa vanez , bujori, ca sunt cam scumputi :D pentru o noua runda de dulceata.
Gata cu vorba si sa trecem la treaba.
Bujorii achizitionati din piata sau culesi din gradina, se spala sub un jet de apa rece, apoi se lasa la uscat in glastra.
Petalele se rup cu grija sau se taie cu foarfeca, o sa observati la un moment dat pe mani sentimentul acela de dulce, lipicios, e un semn ca bujori sunt buni pentru dulceata.
Petalele se pun intr-un bol, se presara 2 linguri de zahar tos si zeama de lamaie, apoi se maseaza usor petalele, atat cat sa se inmoaie si sa ramana culoarea rozalie (data viitoare voi proba cu bujorii rosii!).
Apoi se pun la rece, acoperiti cu folie, pana se fierbe siropul de zahar.
Zaharul si apa se pun la fiert la foc mare, cca. 60 minute, pana ce se obtine siropul de consistenta dorita, cam jumatate din lichid initial.
Apoi se adauga petalele, se amesteca si se lasa la foc mic cca. 15 minute. Se opreste focul si se lasa la odihna dulceata obtinuta cca. 15 minute.
Dulceata rezultata se pune in borcanele sterilizate, de preferinta mai micute ;), ( pentru viitoarele cadouri personalizate!), se inchid ermetic (recomand stergerea capacelor pe interior cu un pansament steril inmuiat in alcool sanitar, sau palinca/vodka daca va e la mai indemana!). Borcanelele, se pun intr-un vas captusit cu carpe de bucatarie, apoi se invelesc bine (asta inseamna dunst cald, ca m-au intrebat cateva incepatoare in conservareli :D!).
A doua zi se eticheteaza, se pozeaza :D si apoi se daruiesc sau se pun la pastrare in camara.
Spor si pofta buna!
