In urma cu cateva zile am vazut reteta video de cartofi taranesti a Oanei si m-am gandit ca e o idee excelenta, usor si rapid de pus in practica. A iesit o mancare foarte gustoasa si buna, care nu a ramas doar o garnitura, asa cum era initial, ci alaturi de niste pepeni murati a devenit un fel principal satios si complet.
Multumesc frumos, Oana, pentru idee!Cartofii se spala, se fierb in coaja, se curata si se taie cubulete, dupa care se rumenesc frumos in tigaie, in ulei suficient. Cand s-au rumenit frumos, se transfera cu o paleta in alt vas, bine scursi de ulei si se lasa in asteptare.
Se curata cepele, se spala, se taie rondele si se calesc usor in uleiul in care s-au rumenit cartofii.
Kaiserul se taie felii subtiri si inguste, dupa care se pune in tigaie, peste ceapa, ca sa se inmoaie si el putin.
Ardeii grasi se spala, se curata de cotoare si de seminte, se taie julienne si se calesc in tigaie, odata cu celelalte legume.
Se aleg. se spala si se taie marunt frunzele de patrunjel.
Cand legumele s-au inmuiat in tigaie, se adauga si cartofii rumeniti, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca usor, se presara frunzele tocate de patrunjel, dupa care se poate servi deja, ca garnitura, sau chiar ca fel principal, cu muraturi asortate.
Alegeti cartofi roz, care fierb bine si nu se terciuiesc. Inainte de a cali ceapa si ardeii grasi, rumeniti frumos cartofii fierti si taiati cubulete, in ulei suficient si la foc mic. Nu prajiti prea tare cepele, ca sa nu se arda si sa devina amare, ci inmuiati-le doar putin, pana devin transparente si cu gust dulce. Amestecati usor in tigaie toate ingredientele, ca sa-si pastreze forma si sa nu se terciuiasca.
