Vara cand apar dovleceii, imi place sa-i prepar in multe moduri: sub forma de chiftelute, sub forma de crochete, pane, sau ii includ in diverse sosuri, ciorbe si mancaruri.
Este prima data cand ii prepar in crusta de porumb si nu ma asteptam sa aiba asa impact bun.
Iar cu sosul de iaurt si castraveti, au fost de-a dreptul deliciosi.
Spalam bine dovleceii si ii feliem in rondele de 3-4 mm grosime.
Asezam rondelele pe un suport si presaram sare peste ele pentru a le ajuta sa elimine din zeama.
Le lasam 7-8 minute, le stergem cu prosop de hartie absorbant, le intoarcem si pe cealalta parte si procedam la fel.
Punem intr-un bol faina, in altul fulgii de porumb, iar in al treilea bol amestecam ouale cu un praf de sare, unul de piper alb si o lingura de faina, sa fie compozitia mai densa.
Trecem rondelele de dovlecei mai intai prin faina, apoi prin compozitia de ou si la final prin fulgii de porumb usor maruntiti.
Le prajim in ulei incins, la foc mediu spre mare, intorcandu-le de pe o parte pe cealalta cand sunt rumenite frumos, apoi le scoatem pe un prosop absorbant.
La varianta pane, rondelele de dovlecel se patrund mai bine devenind usor moi, dar la aceasta varianta cu crusta de porumb, rondelele de dovlecel raman mai ferme si sunt mai crocante.
Pentru sosul de iaurt cu castraveti, curatam usturoiul si il pisam presarat cu sare, apoi il frecam cu uleiul de masline ca la mujdei.
Adaugam iaurtul si castravetele razuit, apoi verdeata tocata marunt.
De regula se pune doar marar, dar eu am adaugat si patrunjel pentru ca imi place amestecul de verdeata proaspata.
Sa va fie de folos!
