Rulada de cartofi umpluta cu carne tocata, condimentata, spanac si cascaval este delicioasa! Incercati si nu veti fi dezamagiti! Cantitatile pot sa difere in cazul unor ingrediente, in functie de dimensiunile tavii folosite. Pentru o tava de 20x30 cm sunt suficiente cantitatile de mai jos.
Preparare ruladaPasul 1. Razuim cascavalul, pe razatoarea mica si-l impartim in 3 parti, aproximativ egale. Tava pregatita pentru a gati rulada, o tapetam cu hartie de copt si punem un prim strat de cascaval razuit.
Curatam cartofii, ii spalam bine cu apa, dupa care ii taiem rondele cat mai subtiri si ii asezam peste stratul de cascaval.
Peste cartofi punem un al doilea strat de cascaval razuit.
Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 30 de minute. Daca au trecut cele 30 minute si cartofii s-au rumenit frumos, scoatem tava din cuptor pentru ca sa punem si celelalte ingrediente.
Pasul 2. Intre timp curatam ceapa, o spalam bine, o tocam marunt si o punem la calit, intr-o tigaie, in uleiul incins, pana ce se inmoaie. In acest moment adaugam carnea tocata si o calim impreuna cu ceapa, cca 4-5 minute. Punem apoi sucul de rosii si lasam sa fiarba impreuna cam 10 15 minute, amestecand ca sa nu se prinda de fundul tigai. Se ia de pe foc si se condimenteaza cu sare, piper, boia de ardei si patrunjel verde tocat, dupa gust.
Pasul 3. Alegem si spalam bine spanacul dupa care il oparim in apa fierbinte, cateva secunde. Scurgem spanacul si-l amestecam cu usturoiul tocat marunt. Eu am folosit o punga cu urzici, din congelator, in loc de spanac. Am dat urzicile intr-un clocot si le-am scurs de apa. Cand s-au racit, le-am tocat marunt si le-am amestecat cu usturoiul, de asemenea tocat marunt.
Amestecam spanacul (urzicile) cu branza topita (sau oprice fel de crema de branza).
Pasul 4. Peste stratul de cartofi si cascaval se pune un strat din amestecul de branza si spanac (sau urzici). Urmeaza un strat cu carnea tocata, apoi un ultim strat de cascaval razuit.
Rulam compozitia cu ajutorul hartiei de copt. Punem rulada la cuptor pentru inca 10-15 minute, la foc mic. Oprim focul si scoatem tava ca sa se raceasca rulada.
Pasul 5. Taiem rulada cu un cutit zimtat, pentru paine, pentru ca feliile sa ramana intregi si frumoase. Servim rulada cu sosul preferat si cu patrunjel verde tocat, pe deasupra. Eu am preparat un sos de usturoi cu smantana.
Preparare sos de usturoi, cu smantanaSosul de usturoi cu smantana este cremos si simplu de facut. Este un sos rapid pentru carne prajita, fripturi, carne sau legume la gratar dar si pe post de dressing pentru salata.
Usturoiul se da prin presa sau razatoarea mica, dupa care se amesteca cu ajutorul unei lingurite impreuna cu sarea, de preferat grunjoasa, deoarece ajuta la sfaramarea pulpei de usturoi.
Treptat se adauga ulei si zeama de lamaie (sau cateva picaturi de otet), ca la maioneza, pana la incorporarea lui. Usturoiul trebuie sa devina cremos si sa se albeasca usor. Din acest moment nu mai punem ulei, ca sa nu se taie maioneza de usturoi! Putem folosi si un blender ca sa obtinem un amestec spumos, fara bucatele de usturoi. Apoi se adauga treptat si smantana (sau iaurt), amestecand energic cu lingurita. Cu cat smantana e mai grasa cu atat mujdeiul va fi mai cremos. Se da la rece pentru 1 ora, inainte de servire. Optional se poate adauga patrunjel verde tocat, sau marar, daca va place! Eu prefer sa fac sos fix cat este nevoie deoarece daca ramane pentru a doua zi, nu mai este la fel de bun. Din ingredientele pentru sos, au rezultat 2 portii de maioneza de usturoi.
Pofta buna!Puteti folosi si urzici, in loc de spanac si rulada va fi la fel de gustoasa! Folositi-va de hartia de copt pentru a da forma ruladei si veti vedea ca nu este chiar asa de greu. Taieti rulada cu un cutit zimtat, pentru paine, pentru ca feliile sa nu se destrame. Serviti rulada cu sosul preferat si cu patrunjel sau marar verde tocat, pe deasupra, daca va place. In loc de carne tocata, de porc, puteti folosi carne de vita, iepure, pui sau oaie. Daca sosul de usturoi este prea iute puteti sa mai adaugati smantana. In functie de dimensiunea tavii in care faceti rulada si a cartofilor, cantitatea acestora poate sa difere.
