Aceasta este cea mai buna reteta de salam de biscuiti pe care am testat-o pana acum. Deja am pregatit-o de 2 ori si zau daca n-as face-o saptamanal. Se face rapid si e grozav de buna prajitura!Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Laurei Adamache, pe care am modificat-o putin: am pus mai putini biscuiti (si au fost suficienti) si am folosit alune in locul nucilor.
Topesti ciocolata la bain-marie, apoi o lasi sa se raceasca.
Intr-un vas incapator pui mascarponele, bine scurs, cacaua, zaharul macinat si amesteci pana la omogenizare.
Adaugi ciocolata usor calduta, biscuitii (o parte dati prin robot, o parte taiati in bucatele mici), alunele tocate potrivit, esenta de rom si sarea. Amesteci pana cand compozitia este omogena.
Rastorni aluatul salamului pe o bucata de hartie de copt sau folie alimentara si il rulezi intr-un cilindru de cca 15-20 cm lungime.
Il pui in frigider pentru cca 1 ora sau in congelator pentru 15 minute. Inainte sa il servesti, elimini folia de plastic si tavalesti salamul prin zaharul pudra (eu nu l-am tavalit pentru ca mi s-a parut suficient de dulce). Il tai in felii potrivite si il servesti.
