De cand ma stiu, ai mei ma serbeaza de Sf. Ioachim si Ana, unii ma intreaba despre etimologia numelui, ai mei le explica faptul ca numele meu isi are originea tot de la Hannah si ca intre Ana si Anca le-a placut mai mult Anca. Pana una, alta, eu am venit cu tortul. Este unul cu nuca, crema de branza si cafea, ornat cu trandafiri. Iar pana am apucat eu sa scriu reteta, s-a mancat deja jumatate din tort :)Blat: se bat spuma cu mixerul albusurile impreuna cu un praf de sare si zaharul, se adauga rand pe rand galbenusurile, apoi praful de copt, nuca si faina. Am ales sa torn compozitia in doua forme de copt pentru a obtine doua blaturi suficient de inalte pentru a nu le mai taia in foi. Se coace fiecare aprox 6 minute, la foc mediu, apoi inca 10 minute la foc mic.
Sirop: se prepara la foc mic siropul din apa si zahar, lasand sa fiarba intre 5 si 10 minute, dupa care se ia de pe foc si se adauga esenta de rom.
Crema de cafea: se bate un pic cu mixerul la viteza mica, crema mascarpone, apoi se adauga zaharul pudra, zaharul vanilat Bourbon, frisca lichida si cafeaua solubila si se mai amesteca pana devine cremoasa si consistenta, dar nu prea mult ca sa nu devina vartoasa.
Decor: dupa ce s-au racit blatul si siropul, se poate insiropa tortul. Se umple cu jumatate din crema, apoi se imbraca in crema ramasa.
Pentru trandafiri si linii decorative, se amesteca in doua cescute putina frisca lichida batuta cu mixerul doar un pic, apoi se pun in fiecare ceasca cateva picaturi de colorant alimentar: rosu, respectiv verde, pe masura ce se amesteca cu lingurita, frisca devine tot mai consistenta. La final, se decoreaza cu boabe de fistic, care vor imita bobocii de floare. In functie de cum portionati tortul, obtineti 12 portii.
Timp de pregatire: aprox 2hTimp de gatire: aprox 16min Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/09/tort-onomastic-cu-nuca-si-cafea.html
