Placinta asta cu nuca sau invartita, cum i se spune corect in zona noastra a Moldovei, e cea mai buna placinta pe care am mancat-o ever. Cu aluat crocant si aromat. Si nuca din belsug. Iar alaturi de o cana cu lapte cald e pur si simplu nebunie. Cu ingrediente putine, sanatoase si numai buna sa ne potoleasca pofta de dulce in zilele de post.
Intr-un vas punem faina si presaram sarea. Dizolvam drojdia in apa calduta, apoi o adaugam peste faina. Amestecam pana la omogenizare, apoi turnam putin ulei si incepem sa framantam. Cand obtinem un aluat elastic si care nu se mai lipeste de maini, il acoperim cu un prosop si lasam la dospit 30 minute.
Intre timp pregatim umplutura, amestecand nuca cu zaharul si esenta.
Pudram planul de lucru cu faina si intindem o foaie mare, dreptunghiulara si subtire de aluat. Presaram nuca din belsug, dupa care o rulam incepand dintr-un colt. Invartim aluatul pana obtinem o roata. O asezam in tava si o dam in cuptorul incins pentru 40-50 minute. Eu am presarat cateva seminte de floarea soarelui deasupra, dar puteti pune (sau nu) orice fel de seminte va plac (mac, susan, in). Din cand in cand scoatem placinta si o ungem cu putin sirop din apa si zahar. Siropul acesta o ajuta sa se coaca uniform si sa avem la final o coaja crocanta.
