Casuta din turta dulce de anul trecut le-a placut alor mei foarte mult, astfel ca anul acesta am mai pregatit una, cu modificari si imbunatatiri. Am decorat-o astfel incat sa imbin braul romanesc de pe fatada cu alte elemente in culori specifice Craciunului. Reteta romaneascaSe freaca margarina cu zaharul, se adauga ouale, mierea, cacaua, condimentele, praful de copt. Se amesteca si se adauga in ploaie si faina cernuta, atat cat cere aluatul. La mine au fost suficiente aprox 420 g. Se framanta pana se obtine un aluat bun de intins, dar pufos. Acest tip de aluat este fraged dar si fragil, de aceea se manevreaza cu grija. Pentru casuta, se pregatesc urmatoarele:1. peretele-fatada casei tot de L 14.8 x l 13.5 cm, pe care vom decupa doua geamuri si o usa. Aceasta fatada va fi unita cu acoperisul un triunghi isoscel de 14.8 cm baza x 10.4 cm celelalte doua laturi.2. peretele din spatele casei va avea L 14.8 x l 13.5 cm, unit cu acoperisul un triunghi isoscel de 14.8 cm baza x 10.4 cm celelalte doua laturi.3. doua dreptunghiuri de cate L 18 x l 14.8cm fiecare, pentru peretii laterali ai casei. Pe fiecare vom decupa cate 3 ferestre.4. pentru acoperis se mai pregatesc alte doua dreptunghiuri de L 21 x l 14.8 cm, acestea sunt pic mai mari, pentru a acoperi bine.5. in plus, vom avea nevoie si de o foaie mai mare, pentru podeaua casei (poate fi de aprox 25 x 17cm)6. din aluatul ramas eu am facut un gardut (pentru care am folosit un sablon din silicon), cateva trepte si un om de zapada Se imparte aluatul in 2 bucati. Se intinde prima foaie de aluat, potrivita ca grosime, pe masa presarata cu faina. Se decupeaza cu un cutit ascutit dat prin faina piesele de la punctele 1 si 2. Se ridica de pe masa cu o spatula tip racleta si se transfera intr-o tava pregatita cu foaie de copt. Se manevreaza cu grija pentru ca acest tip de aluat se rupe foarte usor.
Se intinde si a doua foaie, se decupeaza alte piese. Aluatul ramas se framanta si se intinde din nou pentru restul pieselor. Pentru ferestre, se sparg dropsurile in bucatele mici si se pun in locul unde vin geamurile. Usa pe care ati decupat-o mai devreme, o puneti in tava pentru a o coace si a o lipi mai tarziu. Eu am facut si cateva trepte. Piesele se coc la foc mic, aprox 10-12 minute, astfel incat sa nu fie nici prea pufoase pentru ca se vor rupe, dar nici prea uscate pentru ca se vor crapa. Dupa ce scot din cuptor, se lasa la racit in tava 5-10 minute, apoi se scot pe un platou. Piesele cu geamuri sunt mai fragile, trebuie sa se usuce si sa se raceasca bine in tava inainte de a le muta. Pentru glazura: se pune intr-un ibric zaharul si apa atata cat sa-l acopere, se fierbe pe foc mic pana se topeste zaharul. Separat, se bate cu mixerul albusul cu un praf de sare. Se toarna siropul in fir subtire, amestecand pana se formeaza o bezea tare, lucioasa. Din aceasta glazura se da deoparte in doua cescute pentru a amesteca cu putin colorant alimentar: rosu, respectiv verde. Se umple un pos cu glazura alba si se ung marginile peretilor casei, sa se lipeasca. Veti avea nevoie sa va mai ajute cineva. Se sprijina peretii de niste pahare inalte. Se lasa un pic la uscat, se indeparteaza cu grija paharele si se adauga si acoperisul. Glazura are tendinta sa se usuce repede, totusi casuta se va usca abia in 24 de ore, de aceea trebuie manevrata cu grija.
De asemenea, aveti grija ca in bucatarie sa fie aerul uscat, sa nu pregatiti alta mancare simultan, deoarece aburul, umezeala sau caldura vor afecta aluatul (se inmoaie si se lipeste). Timp de pregatire aluat: 10 minTimp de coacere: 10-12 min fiecare tava eu am avut 4 tavi (45 min)Timp de decorare: 2 hTimp de uscare pentru toata casuta: 24hPofta Buna si Sarbatori cu bucurie! Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/11/casuta-din-turta-dulce-2018.html
