Am pregatit cu mult drag pentru ai mei un tort Bradut de Craciun din foi de pandispan, intre care alterneaza cremele mele preferate: cea cu alune de padure si crema de ciocolata cu alune, felii de portocala. L-am ornat cu frisca Montare d oro colorata in verde cu putin colorant alimentar. Nu este un verde intens pentru a nu depasi dozajul de colorant. i cum orice brad trebuie impodobit, l-am decorat cu ornamente de sarbatoare: perlute pe post de instalatie, fulgi de zahar ca ornamente, iar zapada este din cocos. Nu am uitat de cadouri, pe-acestea le-am facut din alune de padure si nuci trase in ciocolata alba, apoi date prin zahar colorat, pe care le-am asezat la baza.
Pentru blatul: se bat spuma, cu mixerul, albusurile cu un praf de sare, se adauga zaharul, apoi galbenusurile unul cate unul. Se toarna in fir subtire uleiul, amestecand. Apoi se adauga praful de copt si faina, omogenizand. Se toarna compozitia in craticioare de marimi diferite. Eu am copt in 3 craticioare si pentru ca aveam nevoie si de foi mai mici si nu aveam forme de copt atat de mici, am ales sa torn din copozitie si intr-o tava patrata, toate pregatite cu foaie de copt. Se coc pe rand, la foc potrivit, aprox 10-15 min sau pana trec testul scobitorii. Nu trebuie sa fie rumene deasupra pentru ca se vor usca. Se lasa la racit. Pentru decoratiuni: se rumenesc alunele de padure intr-o craticioara, cu putina sare. Se lasa la racit, de decojesc.
Se topeste ciocolata alba pe baie de abur, se lasa un pic la racit, cat sa devina mai vascoasa.
Doar o mana de alune se rasneste pentru creme, restul se dau prin ciocolata alba. Se dau si nucile prin ciocolata. Apoi aceste ornamente care vor servi drept daruri le dam prin zahar colorat. Din ciocolata alba ramasa se formeaza o stea pe o hartie de copt. Se dau la frigider pana la utilizare. Cremele cu alune de padure:Se bate cu mixerul crema mascarpone impreuna cu frisca lichida, zaharul, zaharul vanilat Bourbon si alunele de padure (aprox 2 linguri). Mai departe, din crema se pastreaza doua treimi albe, iar o treime se amesteca intr-un castronel cu putina ciocolata neagra topita si racorita. Asamblare si decor: eu am folosit cele 3 foi coapte in craticioare si am mai decupat 3 foi mai mici din blatul mai mare.
Se distribuie uniform cremele intre foile de pandispan, avand grija sa alternam pe cea alba cu cea in care am pus ciocolata. Se decupeaza din portocala felii subtiri, printre pielite, astfel incat sa scoatem doar pulpa. Se asaza feliile pe fiecare nivel. Crema alba a fost suficienta cat sa imbrac intr-un strat subtire si tortul. Pentru aspectul de brad propriu-zis: se bate frisca lichida impreuna cu o lingurita de colorant alimentar verde (respectati doza recomandata pe produs!) pana devine consistenta si cremoasa. Se decoreaza bradutul, apoi se impodobeste dupa gust si imaginatie.
Se da la rece pana la servire. Portii: 20Timp de coacere: 15 min fiecare foaie, iar in functie de cum va incap in cuptor, aprox 45min in total Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/12/tort-bradut-de-craciun.htmlAm ales sa nu-l insiropez, pentru a-l face mai stabil. Foile nu trebuie sa fie rumene pentru ca se vor usca.
