Reteta romaneasca.
Alegem o bucata de carne sa aiba straturi egale cu grasime si carnea,eu am ales si o bucata de carne cu sorici.
Condimentam carnea cu sare cu piper si lasam 2 ore.
Intr-un bol amestecam condimentele cu vinul si condimentam carnea pe ambele parti.
Rulam strans si legam cu o sfoara,lasam peste noapte dupa care a 2 zi o afumam.
Daca nu avem afumatoare o invelim in folie alimentara si o adaugam intr-o tava la cuptor,dedesubt adaugam o tava cu apa.
Coacem cca 60 min dupa care luam folia de aluminiu si mai lasam 30 min.
Lasam sa se raceasca foarte bine dupa care o putem felia
