,,Reteta Romaneasca Mama mea imi spunea ca cea mai gustoasa supa iese din coada de vita . Fara nici o indoiala asa este . Mama afost asistenta medicala la pediatrie si spunea ca se prepara copilasilor o supa foarte hranitoare din coda de vita . Nu ocoliti cand aveti ocazia sa achizitionati coada de vacuta . Sotul meu a dat sfoara in tara cum taie cineva un vitel sau o vacuta, suntem abonati la coada . Spun 2in 1 - pentru ca automat se obtine si o gustare calda foarte savurata ce este formata din legumele calde scoase din supa si coada de vitel fiarta . Inca de pe vremea bunicii acesta era pusa pe masa mai intai si doar pe urma se servea supa .
Legumele se urata si se spala . Coada de vitel se spala bine cu apa rece. Portionati coada in bucati mai mici, cam de 3 degete sa incapa bine in oala . Se pun legumele, carnea de vitel, si condimentele in oala cu apa rece . Sarati . Eu am folosit oala sub presiune, respectand indicatiile de utilizare . Folosind oala sub presiune se obtine o supa clara . Nu se sfarma legumele si supa nu este tulbure . Cand supa este gata se strecoara . Legumele se servesc la masa impreuna cu carne cat sunt calde . Se fierb galuste de gris in supa . Galustele se obtin prin baterea oualor spuma la care se aduga ulei, sare si gris in ploaie . .
Se amesteca si se lasa sa se odihneasca 5 minute la rece . Se reduce fierberea la jumatate ca galustele sa nu se sfarme si se pun in supa . Cand se termina toata compozitia cu ou si gris de pus in supa se mai lasa 2-3 minute sa fiarba si se toarna o jumatate de cana cu apa rece . Se pune capacul si se opreste focul . Galustele se vor duce la fundul oalei si se vor infoia frumos . La servire presarati patrunjel verde tocat pentru a da supei aroma si prospetime . Sa aveti pofta mare !!!!Puteti pune in supa in loc de galuste taitei sau razalai de casa . Eu pun cateodata usturoi, alteori nu . Dupa gust si tinand cont ce am la felul doi [ sa nu se repete usturoiul ]. Supa o prezint intr-o frumoasa farfurie taraneasca, de suflet, ce o am de la bunica mea .
