Zilele trecute am facut o salata de cartofi cu file de hering, care a fost foarte apreciata. Nu numai pentru gustul sau bun, sanatos si placut, dar si pentru ca aspectul sau. Modul in care am decorat-o a facut o impresie deosebita.
Cartofii se spala bine si se pun la fiert, in apa rece.
Se pregatesc celelalte ingrediente: rosiile se spala si se taie felii, la fel si lamaia.
Se curata ceapa, se spala si se taie, o jumatate in felii, iar cealalata jumatate, marunt.
Se spala si se zvanta frunzele de salata.
Cand cartofii au fiert, se strecoara de apa fierbinte si se lasa sa se raceasca. Odata raciti, cartofii se curata de coji si se taie cubulete.
Pe un platou se aranjeaza frunzele de salata de jur imprejur, iar pe mijloc se pun cartofii taiati cubulete. Se presara cu sare si cu ceapa taiata marunt.
Pe mijlocul cartofilor se pune fileul de hering si de jur-imprejurul lor, feliile de rosie.
Se decoreaza salata cu masline si cu felii de ceapa si lamaie, puse de jur-imprejurul fileului de hering, iar apoi se face un dressing din zeama de la o jumatate de lamaie cu uleiul din conserva si se toarna peste cartofi.
Salata poate fi servita imediat, sau dupa ce sta 15-20 minute la frigider.
Pentru salate, cei mai buni cartofi sunt cei rosii, care fierb bine si nu se sfarama, raman intregi. Folositi ceapa rosie care are un gust bun si nu este prea iute. In plus, culoarea ei va conta la aspectul salatei. Puteti suplimenta fileul de hering in functie de numarul persoanelor de la masa si de cantitatea de peste care se gaseste in conserva. Folositi uleiul din conserva, amestecat cu zeama de lamaie. Este mai bun decat orice alt ulei, pentru ca are gustul/sucul pestelui. Este mai bine sa serviti salata imediat. In caz contrar, aveti grija ca ceapa din salata sa nu imprumute mirosul sau, celorlalte mancaruri din frigider.
