Ca imi plac foarte mult legumele caramelizate, am mai declarat, iar in combinatie cu piept de pui si sos de soia a iesit un preparat de nota maxima, dupa cum au apreciat cei care l-au savurat.
Curatam legumele si le taiem julien sau in bastonase cat de cat de aceeasi marime, sa dea bine in farfurie.
Jumatate din dovlecel il taiem in bastonase, iar jumatate il dam pe razatoare, pentru a ingrosa sosul.
La fel si pieptul de pui, il taiem in fasii.
Usturoiul il curatam si il dam pe razatoare.
Pieptul de pui il asezonam cu putina sare si piper si il tragem la tigaie in uleiul incins, pana se rumeneste usor.
Intr-o tigaie punem untul la topit si adaugam mai intai ceapa cu radacinoasele, iar cand acestea se patrund usor adaugam ardeii si bastonasele de dovlecel.
Amestecam usor legumele, 3-4 minute, apoi adaugam zaharul si din nou amestecam asa incat toate sa prinda acel gust dulceag-amarui, de caramelizat.
Le stropim cu putin otet balsamic, apoi le adaugam peste pieptul de pui.
Adaugam si dovlecelul ras si 2 catei de usturoi razuiti, putin cimbru si amestecam bine ingredientele, iar peste 3-4 minute, adaugam pasta de rosii si sosul de soia.
Sosul de soia il adaugam treptat, gustand mancarea si avand grija sa nu iasa prea sarata.
Avem grija de la inceput sa presaram peste pieptul de pui doar putina sare, iar peste legume nu e nevoie sa presaram deloc sare.
Mai lasam mancarea pe foc, sub capac, aproximativ 5-6 minute, nu mai mult, pentru ca legumele sa nu devina prea moi, trebuie sa ramana usor al dente.
Intre timp preparam si pastele dupa metoda clasica si le servim cu acest delicios piept de pui cu legume caramelizate si sos de soia, presarat cu patrunjel verde, tocat marunt.
Noua ne-a placut, sper sa va placa si voua!
