O prajitura care, odata preparata, se va cere repetata, atat de buna este!Preincalzim cuptorul la 180 de grade C. Il pornim in momentul cand ne apucam de lucru.

Separam albusurile de galbenusuri si presaram putina sare peste ele.

Avem grija sa fie scoase din timp de la frigider, cam cu o ora inaine, pentru a nu fi reci cand le mixam.

Mixam albusurile spuma, apoi adaugam, treptat, zaharul si mixam in continuare.

Ne oprim cand bezeaua este ferma si ramane fixata pe peretii bolului.

Scoatem mixerul si introducem o spatula.

Adaugam, treptat, faina si nuca de cocos, lingura cu lingura si amestecam incet cu spatula.

Folosim miscari circulare, de jos in sus, pentru a nu se lasa bezeaua.

Tapetam tava cu hartie de copt, iar peretii laterali ii ungem cu ulei si presaram zahar pudra.

Blatul se va desprinde mult mai usor, chiar perfect, decat daca presaram faina.

Intindem compozitia de blat in tava si o nivelam uniform, cu spatula.

Coacem blatul pentru 30-35 de minute, la 180 de grade, dar facem si testul cu scobitoarea, pentru siguranta.

Preparam siropulPunem apa cu zaharul intr-un vas, pe foc si amestecam pana cand zaharul se topeste.

Ridicam vasul de pe foc si lasam siropul sa se raceasca.

Adaugam lichiorul de cocos si amestecam pentru a se distribui uniform.

Preparam cremaFrecom galbenusurile bine cu un praf de sare si zaharul pudra, apoi le diluam cu laptele rece.

Fierbem crema la bain marie, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca.

O lasam sa se raceasca, apoi o amestecam cu mascarponele.

In alt vas, incalzim frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere.

Ridicam vasul de pe foc, rupem ciocolata si o adaugam peste frisca incalzita.

Amestecam imtens pana cand ciocolata este topita si compozitia omogenizata.

Dam vasul la rece.

Cand compozitia de ciocolata alba este bine racita, introducem mixerul si o mixam pana devine spumoasa.

Adaugam crema de galbenusuri cu mascarpone si mixam pana se omogenizeaza crema.

Adaugam nuca de cocos si din nou omogenizam crema.

Insiropam blatul racit cu siropul, de asemeni, racit.

Intindem crema de ciocolata alba cu cocos, in strat uniform, peste blat.

Presaram nuca de cocos si dam prajitura la rece pentru cel putin o ora.

Apoi o portionam si decoram portiile cu bomboane rafaello, taiate in jumatati, sau intregi.

O servim cu mare pofta, alaturi de cei dragi.

Sa va fie de folos!