Din albusurile care mi-au ramas de la creme si maioneze am facut destul de repede, o prajitura cu fructe confiate. A iesit foarte buna, economica si mi s-a parut chiar consistenta, exact ce trebuie langa o ceasca de ceai, dimineata, sau seara...
Am socotit cate 2 bucati/portie, dar fiecare poate portiona prajitura cum vrea.
Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, pana ce incep sa creasca. Atunci se adauga zaharul pudra, putin cate putin, vanilia si apoi coaja de lamaie, mixand intruna.
Cand compozitia a crescut mult si este bine legata, consistenta, iar zaharul nu se simte, se adauga simultan, mixand mereu, atat fructe confiate, cat si faina amestecata cu praful de copt, pana ce se incorporeaza toate ingredientele.
Se unge tava de copt cu unt si se toarna compozitia, niveland-o frumos la suprafata.
Se da tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie si cand prajitura a crescut in tava si s-a rumenit frumos, se scoate tava din cuptor.
Se lasa prajitura putin sa se racoreasca si apoi se scoate din tava si dupa ce se raceste complet se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza, dupa preferinta.
Daca albusurile sunt scoase de la congelator, trebuie lasate mai intai sa se decongeleze complet, inainte de a fi mixate. Compozitia se mixeaza intruna, pana la sfarsitul prepararii ei. Amestecati faina cu praful de copt si incorporati-o simultan cu fructele confiate, putin cate putin. Decorati prajitura cat timp este fierbinte, pentru ca zaharul pudra sa adere mai bine. Nu portionati prajitura inainte de a se raci complet.
