Dupa cum am mai spus imi place sa tin cont de preferintele culinare ale celor ce-mi calca pragul . Asta dupa masura posibilitatilor si daca musafirii au mai stat la masa mea .
De aceasta data am dorit sa prepar o ciorba de perisoare si am intrebat cum sa fie rosie sau alba ? S-a dorit rosie . Stiu ca nu-i place verdeata taiata in zeama . Nu am putut sa nu intervin creativ asa ca am incorporat verdeturi in perisoare . . Ce sa mai spun in plus ? Aveam 3 pungi de gris,3 de malai, fainuri, Bobe de grau de ovaz. Orez -nicaieri . Am folosit orez cu quinoa si nu a fost deloc rau .
Legumele se curata si se spala . Taiati bucati mai marisoare morcovii, patrunjelul radacina, pastarnacul, ceapa si telina . Pentru a castiga timp se pun legumele in vasul robotului si se maruntesc . Este nevoie sa numarati doar pana la trei . Nu mai mult, pentru ca veti obtine o pasta si nu este de dorit . Caliti usor legumele in ulei . Sarati si adugati boiaua . Amestecati si puneti imediat 2 l apa fierbinte incalzita . Incalziti apa cu fierbatorul si adugati in oala pentru ciorba . Astfel veti scurta timpul de preparare . Pentru aroma puneti la fiert doua fire de oregano . Spalati carnea de curcan si o taiati in bucati . Spalati verdeturile si le tocati . Spargeti oul separat si-i verificati prospetimea . Puneti carnea in robot impreuna cu verdeata si le tocati. Eu tot pana la 3 numar si am obtinut tocatura dorita Adugati la carnea tocata sare, piper, pesmet si pasta de ardei . Amestecati si din pasta omogena obtinuta formati mici perisoare . Pentru formatarea perisoarelor udati-va apa cu apa sau va umeziti cu putin ulei . Eu mereu fac o proba pun o perisoara doua sa vedem cum se comporta la fiert . Daca compozitia este prea moale pun putin pesmet sau gris . Se reduce intensitatea fierberii si se pun perisoarele in zeama .
Daca zeama clocoteste, perisoarele s-ar putea imprastia . Adugati orezul cu quinoa si rosiile pasate . Lasati sa fiarba la foc mic 10, maximum 15 minute . Serviti ciorba cu perisoare de curcan insotita de ceapa rosie, verde ssi ardei iuti . Pofta buna !!!Pentru a castiga timp se pun legumele in vasul robotului si se maruntesc . Este nevoie sa numarati doar pana la trei . Nu mai mult, pentru ca veti obtine o pasta si nu este de dorit . Incalziti apa cu fierbatorul si adugati in oala pentru ciorba . Astfel veti scurta timpul de preparare . Se reduce intensitatea fierberii si se pun perisoarele in zeama .
Daca zeama clocoteste, perisoarele s-ar putea imprastia . Eu mereu fac o proba pun o perisoara doua sa vedem cum se comporta la fiert . Daca compozitia este prea moale pun putin pesmet sau gris .
