Cui ii place ciocolata, sigur apreciaza si fursecurile cu ciocolata... Asta mi-am zis, zilele trecute cand pe langa fursecurile cu lamaie am decis sa fac si cateva cu ciocolata. A fost o idee foarte buna, asa ca apoi ne-am delectat diminetile, la cafea, cu fursecuri pe alese...

Din ingredientele de mai jos am facut 54 de fursecuri cu ciocolata, alba si neagra, cam 5 bucati/portie.

Nu am socotit ca timp de preparare perioada in care aluatul a stat in frigider, sa se intareasca.

Se mixeaza spuma untul cu zaharul, vanilia si galbenusurile, dupa care se adauga albusurile batute spuma cu praful de sare.

Se adauga in ploaie faina amestecata cu praful de copt, coaja razuita de lime si esenta de rom. Se omogenizeaza aluatul (care este moale, dens si lipicios) si se pune intr-o punga alimentara de unica folosinta. Se aplatizeaza aluatul, ca sa se intareasca mai repede la rece si se tine la frigider timp de cel putin o ora.

Dupa ce s-a racit/intarit, se scoate din frigider o jumatate din cantitatea de aluat, se portioneaza in bucatele de marimea unei nuci, se fac bilute si se pun, aplatizate, pe hartia de copt intinsa in tava.

Se decoreaza fursecurile cu cioburi ( colturi ) de ciocolata alba si neagra, taiate dinainte. Bucatelele de ciocolata trebuie infipte in fursecuri, nu doar presarate.

Se da tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru 12-15 minute.

Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate de aluat din frigider.

Cand fursecurile sunt rumenite la baza, se scot din cuptor si se transfera pe un platou. Cine vrea, le poate decora cu zahar pudra, dar ciocolata constituie deja un decor suficient. Din cele doua tavi de fursecuri, eu am decorat cu zahar pudra numai o jumatate din ele.

Scoateti din timp untul din frigider, ca sa fie moale si usor de prelucrat. Puteti folosi coaja razuita de lamaie, dar aveti grija sa fie bio. Chiar daca aluatul este moale si lipicios, el se va intari la frigider si va fi usor de modelat. Nu adaugati mai multa faina pentru ca in acest caz fursecurile vor fi uscate, tari si inecacioase. Aluatul se poate prepara chiar cu o zi inainte si va sta foarte bine in frigider, pana ce veti avea timp sa preparati fursecurile. Pastrati fursecurile intr-un recipient inchis ermetic, ca sa nu se usuce.