Gust bun, aspect placut intr-o delicioasa placinta rulata cu mere, aromata cu vanilie si scortisoara, pe care v-o recomand cu drag.
Cele mai simple si versatile placinte sunt cele cu mere, parerea mea, iar mie imi place sa le modelez in diverse feluri si sa mai schimb compozitia aluatului.
Si cum aveam de mult timp aceasta reteta postata pe blog, am zis sa o impartasesc cu voi si aici.
Preparam mai intai umplutura.
Punem intr-un vas, pe foc, merele rase, impreuna cu zaharul si le amestecam pana isi lasa siropul.
Ridicam vasul de pe foc, adaugam zaharul vanilat, scortisoara si grisul si lasam compozitia de mere sa se raceasca.
Punem gris in functie de cat sirop se formeaza, eu am pus 2 linguri mai cu varf.
Pregatim aluatul. Cernem intr-un vas 500 g faina amestecata cu un plic praf de copt. Nu punem de la inceput toata cantitatea de faina trecuta intr-o reteta, pentru ca nu stim daca ne intra fix la fel. Depinde si de restul ingredientelor, de tipul acestora, consistenta, etc. Facem o adancitura la mijocul fainii, unde vom adauga oul amestecat cu zaharul, untul moale, smantana, esenta si bicarbonatul stins in zeama de lamaie. Amestecam bine aceste ingrediente, adaugand treptat si faina de pe margini. Adaugam faina pana vom obtine un aluat nelipicios, dar usor moale, nu foarte ferm. Lasam aluatul sa se odihneasca 10-15 minute, apoi il impartim in patru parti egale. Asamblam placinta rulata. Intindem fiecare parte de aluat intr-o foaie nu foarte subtire, de latimea tavii in care vom coace placinta. Asezam la ambele capete ale foii cate un rand consistent de umplutura si le rulam pana le unim la mijloc, apoi transferam rulourile duble, in tava tapetata cu hartie de copt. Mi s-a parut mai interesant sa le rulez asa la dublu, au un aspect mai placut portiile, ca niste ochelari. Procedam la fel cu toate foile de aluat asezand cu mare grija rulourile in tava, sa nu se rupa. Coacem delicioasa placinta rulata cu mere, pentru 35-40 de minute, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, sau pana se rumeneste bine aluatul. O lasam sa se tempereze si o pudram cu zahar, apoi o portionam si o servim cu mare pofta, alaturi de cei dragi. Sper sa va incante reteta mea de placinta rulata cu mere si sa o testati cu incredere!
