Pentru ca mai aveam in casa o punguta cu un mix din 4 feluri de seminte (de dovleac, susan, in si floarea soarelui) m-am gandit sa mai fac niste batoane. Eram sigura ca prepararea lor va fi mai putin dificila decat aceea a inimioarelor de susan, pe care le-am facut de Valentines Day. Si exact asa a fost. In plus, le-am facut mai aromate, pentru ca in afara de zeama de lamaie, in cantitate mai mare, am adaugat si ulei de alune de padure, ceea ce le-a dat un gust foarte bun. Mi s-au parut chiar mai bune decat cele facute numai cu seminte de susan.
Din ingredientele de mai jos am facut 18 batoane, cate 2/portie.
Intr-o craticioara emailata se pune zaharul, apa si zeama de lamaie. Se amesteca si se caramelizeaza zaharul, la foc mic. Pentru ca s-a adaugat apa si zeama de lamaie, riscul de a arde zaharul este mai mic si se poate controla permanent gradul de caramelizare dorit.
Cand zaharul s-a caramelizat dupa dorinta, se opreste focul de la aragaz si se adauga semintele si apoi uleiul de alune de padure. Se amesteca bine pentru omogenizare si se toarna compozitia pe o foaie de copt umezita (stropita/udata) cu apa.
Cu dosul unei linguri, umezite in apa permanent, se intinde uniform compozitia pe hartia de copt, intr-un strat nu prea gros, cam de 6-7 mm. Cat timp compozitia este calda, se pot nivela marginile, cu ajutorul lingurii umezite in apa. Astfel, daca se intinde compozitia in forma unui dreptunghi, se pot portiona foarte bine batoanele, fara pierderi.
Cu un cutit umezit in apa se taie batoanele si apoi se pun, sa se intareasca, pe o farfurie, sau pe un platou uns cu ulei, sau stropit cu apa, ca sa nu se lipeasca.
Batoanele se intaresc in cateva minute si pot fi savurate aproape imediat.
Inainte de a pune zaharul la caramelizat, pregatiti tava cu hartia de copt umezita pe care veti turna compozitia fierbinte pentru batoane. De asemenea, trebuie sa pregatiti o lingura pentru nivelarea stratului de compozitie, cutitul pentru portionat batoanele si un pahar cu apa rece. Aceste masuri sunt necesare, pentru ca dupa caramelizare, compozitia se intareste destul de repede si mai trebuie s-o nivelati/modelati/taiati cat timp inca este calda. Zeama de lamaie si apa ajuta la caramelizarea controlata a zaharului. Cu toate acestea, trebuie atentie si rapiditate. Zaharul ars este amar. Uleiul de alune va da un gust foarte bun batoanelor si va inmuia putin compozitia. Modelati batoanele si marginile lor, atat timp cat sunt calde. Trebuie sa actionati foarte repede, pentru ca intarirea lor este rapida. Nu faceti batoanele mai groase de 6-7 mm, pentru ca vor fi cam tari.
