Este Saptamana Alba, de dinaintea Postului Mare, asa ca inca mai putem manca preparate cu lapte, branza, oua... Ce poate fi mai bun, in acest caz, decat o portie generoasa de paste, cu unt si telemea, preparata rapid si fara mult efort?Pastele fainoase se pun la fiert, in apa clocotita cu sare, pentru 8-10 minute.
Intre timp se pregatesc celelalte ingrediente. Se razuieste o jumatate din cantitatea de telemea, iar cealalta jumatate se taie cubulete.
Untul se taie feliute si se topeste in tigaia in care s-au turnat, in prealabil, 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.
Cand pastele sunt fierte, se strecoara de apa in care au fiert, se clatesc sub jet si se lasa 2-3 minute sa se scurga.
Se pun pastele in tigaia cu untul topit si se amesteca usor cu o spatula, ca sa se imbibe. Dupa 3-4 minute, se adauga telemeaua razuita si se amesteca usor, pentru omogenizarea ingredientelor si pentru ca branza sa se inmoaie si sa inceapa sa se topeasca si sa adere la paste. Se rastoarna pastele in farfurie si se presara deasupra cubuletele de telemea. Se mananca imediat. Daca telemeaua nu este suficient de sarata, se mai poate adauga sare.
Pentru fierberea pastelor, respectati indicatiile de pe ambalaj. Puteti folosi si alte paste pe care le preferati, sau pe care le aveti la indemana. Inainte de a topi untul este bine sa turnati in tigaie 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Astfel, veti impiedica arderea untului. Pentru ca telemeaua se aduna in combinatie cu untul si pastele fierbinti, este bine sa adaugati cubuletele, la sfarsit. Acesta este rostul lor, nu doar pentru aspect.
