Va prezint o prajitura care se pregateste usor dar e gustoasa si aspectoasa.

Blatul : Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi maresc volumul si devin cremoase . Albusurile cu un praf de sare se mixeaza, pana devin o spuma tare . Se amesteca galbenusurile cu albusurile de jos in sus cu o lingura de lemn . Se adauga apa si se amesteca . Faina se amesteca cu cacaoa, apoi se cern impreuna si se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, pana se omogenizeaza complet toate ingredientele. Compozitia obtinuta se pune intr-o tava in care am pus in prealabil hartie de copt, se niveleaza, si se introduce in cuptorul preincalzit. Blatul se coace circa 25-30 de minute, la foc mediu, fiind gata atunci cand trece testul scobitorii. Dupa ce este copt blatul se scoate din tava si se aseaza sa se raceasca pe un gratar .

Crema 1 : Oul impreuna cu zaharul si untul se pun intr-o craticioara la bain-marie. Se amesteca pana se topeste complet zaharul, apoi se adauga ness-ul si se incorporeaza in compozitia aflata la bain-marie si se amesteca bine, pana se obtine o crema legata . Compozitia cu ness se lasa sa se raceasca. Frisca de mixeaza pana se intareste bine si se adauga peste compozitia de ness . Crema obtinuta se pune la frigider pana batem urmatoarea cantitate de frisca .

Crema 2: Se mixeaza frisca pana se intareste .

Asamblarea prajiturii : Blatul se pune pe un platou, se insiropeaza cu esenta de rom . Se toarna si se niveleaza in strat gros crema de ness racita. Peste crema de ness cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit cu lama lata se intinde frisca in strat gros. Peste frisca se adauga in ploaie ciocolata rasa. Prajitura se tine la rece circa 2 ore apoi poate fi servita.

Blatul se poate insiropa si cu cafea sau ness, dar neaparat trebuie pusa si esenta de rom . Se portioneaza dupa preferinta sub forma de romburi sau patrate . Compozitia este pentru o tava de 25 30 cm