Pentru ca am vrut sa facem o pauza de la preparatele cu carne, dupa sarbatori, am preparat o delicioasa lasagna cu spanac si branzeturi. Ai mei deja au declarat ca o prefera celei cu carne, atat de mult le-a placut.
Nu am mai adaugat nici sosul bechamel, ci am optat pentru oua si cascaval deasupra.
Pentru sosul de rosii este simplu. Amestecam ketchupul de casa cu zacusca de ciuperci. Aducem amestecul la punctul de fierbere si il asezonam cu 2 catei de usturoi razuiti, frunze de busuioc, piper si sare, daca mai necesita. Pentru amestecul de spanac cu branzeturi, se topeste untul in uleiul incins si se caleste ceapa tocata marunt, impreuna cu 3 catei de usturoi tocati rondele. Adaugam spanacul tocat marunt si amestecam bine ingredientele, sa se patrunda uniform. Le lasam cateva minute pe foc, apoi, dupa ce se tempereaza usor, adaugam branza telemea, rasa, branza proaspata, scursa si verdeturile tocate. Foile de lasagna le hidratam in apa clocotita, cu putina sare, conform instructiunilor de pe pachet. Intr-un vas de yena incapator, uns cu putin unt la baza, punem mai intai, un strat subtire din sosul de rosii. Asezam 3-4 foi de lasagna, apoi un strat din amestecul de spanac si branzeturi. Urmeaza alte 3-4 foi de lasagna, un strat din sosul de rosii, iar foi de lasagna si restul de branzeturi cu spanac, amestecate cu sosul de rosii ramas. Dam vasul cu lasagna la cuptorpentru 15 minute, la 180 de grade. Intre timp, amestecam cele doua oua cu un praf de sare si unul de piper, iar din cascaval impletim frumos un grilaj. Scoatem vasul din cuptor, adaugam ouale deasupra si rasturnam grilajul de cascaval peste ele. Dam din nou vasul la cuptor, pentru 10-12 minute, sau pana cand ouale se gatesc si formeaza o crusta, impreuna cu cascavalul. Lasam lasagna cu spanac si branzeturi sa se tempereze usor, apoi o portionam si o servim cu mare pofta.
