De obicei fac acest fel de mancare cu cus-cus, dar cum cel pe care-l am acum in casa este cu oua , l-am inlocuit cu paste ( floricele ) pe al caror ambalaj scrie ca ar putea avea ceva urme de oua, sau de soia. Mi s-a parut ca asa este mai acceptabil, din punctul de vedere al restrictiilor alimentare din Post. Nu numai atat, pastele acestea s-au armonizat perfect cu sosul picant, absolut excelent si cu ardeii capia copti, dulci si foarte buni. In total, o mancare excelenta, din care nu m-am sfiit sa mananc trei portii, aproape una dupa alta, intr-atat de buna era. In plus, o reteta in care am folosit ardei capia copti, pusi la congelator in toamna, iar rezultatul a fost mai bun decat oricare alt preparat cu ingrediente similare.

Ardeii copti se scot din timp din congelator, ca sa se decongeleze natural si se pun de la bun inceput intr-o strecuratoare, ca sa se scurga zeama.

Cand s-au decongelat complet si s-au scurs de zeama, ardeii se taie fasii si apoi in forma de dreptunghiuri, dar nu prea mici.

Pastele se pun la fiert, cu apa rece si sare, pentru 7-8 minute (sau cat se recomanda pe ambalaj).

Se spala coditele de ceapa si se taie rondele.

Se curata ceapa si usturoiul, se spala, se maruntesc si se calesc in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda, ci sa se inmoaie putin.

Se spala rosiile, se taie marunt si se pun la calit, la foc mic, cu ceapa si usturoiul.

Se adauga toate condimentele (sarea, piperul, oregano, boiaua de ardei dulce, chilli si zaharul) se amesteca si se mai lasa tigaia la foc mic, pana mai scade putin lichidul. Se adauga sucul de rosii, se amesteca pentru omogenizare si dupa 4-5 minute, cand sosul a mai scazut, se ia tigaia de pe foc.

Se strecoara pastele fierte, se clatesc cu apa rece, se scurg si se pun in platoul de servit. Se pun ardeii copti taiati, de jur imprejur, iar pe mijloc se pune sosul picant. Se decoreaza cu ceapa verde taiata rondele si se serveste imediat. Sosul picant ramas se pune intr-un bol, pentru cei carora le place si mai vor putin.

Scoateti din timp ardeii de la congelator, ca sa se decongeleze natural.

Nu maruntiti prea tare ardeii copti, pentru ca nu sunt aspectuosi.

Nu prajiti prea tare ceapa si usturoiul, ca sa nu se arda si sa devina amare. Caliti-le la foc mic si in ulei suficient, ca sa ramana dulci si cu gust bun.

Acest preparat se poate face cu cus-cus (asa il fac eu, de obicei).

Este mai bine sa nu adaugati in preparat tot sosul picant, ca sa nu fie prea iute, pentru gustul unora. Mie mi s-a parut absolut excelent.