Din seria portofelelor , dupa cele cu cartofi, varza calita si ciuperci, fiind in post, m-am gandit sa fac si portofele umplute cu urzici. Sunt placintele de post, foarte gustoase si usor de facut.

Din ingredientele de mai jos au rezultat 27 portofele , 26 mai mici, facute cu forma de coltunasi si una mai mare, modelata cu mana.

Prepararea aluatului:Se face un aluat elastic, potrivit de moale si nelipicios din: faina, zahar, sare, drojdie, o lingura de ulei si apa calda. Se lasa la dospit 30 minute, la caldura.

Prepararea umpluturii:In timp ce aluatul dospeste, pregatim umplutura. Se curata ceapa, se spala, se taie marunt si se prajeste in ulei impreuna cu usturoiul pisat si taiat marunt. Se aleg si se spala bine urzicile dupa care se oparesc in apa clocotita in care punem putina sare. Se scot din apa cu ustensila de spumuit pentru ca sa evitam eventualele impuritati care se vor lasa pe fundul vasului (daca le strecuram, riscam sa ramana nisip si alte impuritati printre urzici). Dupa ce s-au racorit, se taie marunt si se pun la prajit, peste ceapa, doar 4-5 minute. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust si se lasa la racit. Daca doriti, puteti sa puneti si putina boia de ardei dulce sau iute.

Prepararea portofelelor :Se intinde aluatul si se taie cu o forma rotunda, mai mare, folosita si pentru coltunasi. Se pune umplutura dupa care se strange suficient ca sa nu se desfaca. Portofelele astfel rezultate, se pun la prajit, in baie de ulei, pe ambele parti, pana ce se rumenesc frumos. Cand sunt gata se scot intr-un vas in care am pus servetele, sau prosoape de hartie, ca sa se scurga uleiul in exces. Se consuma, de preferinta, calde dar sunt foarte bune si reci. Cine nu are forma sau doreste, poate sa modeleze portofele mai mari, cum de altfel am facut si eu, o bucata. Puteti sa taiati aluatul si cu o forma rotunda mai mare iar pentru ca marginile sa se lipeasca, apasati usor cu dosul unei furculite!Pofta buna!Prajiti portofelele la foc mic ca sa nu se arda, in ulei incins in prealabil. Prajiti portofelele pana ce devin aurii si usor crocante. Pentru taiat aluatul folositi o forma pentru coltumasi iar daca nu aveti, puteti sa modelati portofele mai mari, cu mana. Puteti sa taiati aluatul si cu o forma rotunda mai mare iar pentru ca marginile sa se lipeasca, apasati usor cu dosul unei furculite! Daca doriti, puteti sa puneti si putina boia de ardei dulce sau iute, in umplutura.