Am zis sa profit din plin de capsunile care au invadat piata si am preparat o mega delicioasa inghetata de capsuni servita cu jeleu de capsuni.
Eu sunt mare fan al inghetatei cu ciocolata, este de departe preferata mea, dar nu refuz nicicand o inghetata din fructe, mai ales preparata in casa.
Chiar a iesit buna, nu foarte dulce, iar servita cu jeleu de capsuni in care am adaugat si putina menta, a fost de senzatie.
Spalam bine capsunile, le indepartam coditele si le lasam la scurs, intr-o sita. Apoi, le taiem in sferturi si le stropim cu zeama de lamaie. Aceasta ajuta la intensificarea culorii, dar este utila si pentru a nu se crea acele ace de gheata prin inghetata. Turnam mai intai frisca lichida in recipientul blenderului si adaugam sferturile de capsuni cu zeama de lamaie. Adaugam apoi laptele condensat. Pornim blenderul, mai intai la viteza mica, apoi marim, treptat, intensitatea vitezei, pana vom obtine o pasta cremoasa si omogena. Transferam apoi compozitia de inghetata cu capsuni intr-o caserola, luand cu o lingurita cu coada lunga si ce ramane pe peretii vasului. Acoperim caserola cu capac si o dam la congelator pana este gata delicioasa Inghetata de capsuni servita cu jeleu de capsuni. Dupa 30 de minute, eu am scos caserola si am mai amestecat in inghetata, iar dupa alte 30, am mai amestecat odata. De obicei se amesteca de 2-3 ori, la intervale de 30 de minute, pentru a se mentine inghetata cremoasa si a se evita crearea acelor ace de gheata. In recipientul blenderului, fara a-l spala dupa prepararea inghetatei, punem frunzele de menta rupte marunt. Adaugam capsunile spalate si taiate in sferturi, amestecate cu zaharul si zeama de lamaie. Pornim blenderul la viteza mica, apoi marim viteza, pana cand obtinem un sos omogen. Transferam sosul intr-un vas, adaugam amidonul si il amestecam bine, pana se omogenizeaza. Fierbem jeleul de capsuni cu menta la foc incet, amestecand continuu pana cand incepe sa se ingroase. Chiar daca se formeaza putina spuma, nu ne speriem si nici nu e cazul s-o indepartam ca la dulceata, pentru ca se va retrage singura in timp ce amestecam. Inghetata mea a fost gata de servit in aproximativ 2 ore. De fapt in acest interval ne-am adunat cu totii acasa. A fost tare buna, mai ales servita cu jeleul de capsuni si menta!
